キュウリのトマトジュース漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてトマトジュースでキュウリを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。キュウリのピクルス、とげのある品種を選択してください。それらは強くて緻密でなければなりません。トマトジュースは市販品でも自家製でもどちらでも使えます。購入したものがあります。 9%の酢を摂取してください。

2. ステップ 2

   

   きゅうりは流水で洗い、両端を切り落とします。次に、キュウリを細かく切るか、丸ごと残すかの2つの方法があります。私が最初のオプションを選択した理由は、小さな瓶があり、より多くの刻んだキュウリがそれに収まり、はるかに早くマリネできるからです。

3. ステップ 3

   

   キュウリを月桂樹の葉、スイートピー、皮をむいてスライスしたニンニクと一緒に清潔な瓶にしっかりと入れます。伝統的に、保存用の缶は重曹で洗浄されます。後で瓶を滅菌しますが、今はその必要はありません。

4. ステップ 4

   

   瓶の首まで熱湯を注ぎます。熱湯はグラスに直接注ぐのではなく、キュウリの中心に注ぐ必要があります。そうしないと破裂する可能性があります。清潔な蓋をして、瓶を15分間放置します。この後、瓶から水を抜きます。もう必要なくなります。スパイスが瓶の中に残っていることを確認してください。

5. ステップ 5

   

   マリネを準備します。これを行うには、トマトジュースを小さな鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。塩、砂糖、挽いたコショウを加えます。

6. ステップ 6

   

   砂糖が溶けたらすぐにマリネを火から下ろし、酢を注ぎます。かき混ぜる。

7. ステップ 7

   

   瓶の首までマリネを満たします。マリネ液が少し残る場合がありますが、これは殺菌後のグレービーソース用の予備です。

8. ステップ 8

   

   次に滅菌工程に入ります。深い鍋を用意します。使い捨ての布ナプキンまたは小さなワッフルタオルを底に置きます。その上に蓋をした瓶（閉じていない状態）を置きます。鍋に冷水を瓶の口の高さまで注ぎます。中火にかけて沸騰させます。

9. ステップ 9

   

   水が沸騰してから10分以内に瓶を消毒してください。瓶の中のトマトジュースも沸騰するので、この段階では蓋を閉めないでください。最良の場合、それは単に蒸気で引き裂かれるだけであり、床から天井までキッチン全体を洗う必要があります。

10. ステップ 10

    

    火傷をしないように、オーブンミットを使って慎重に瓶を取り出してください。マリネのレベルを確認してください。まだ首まであって、何もこぼれていない場合は、蓋をしっかりと締めるか、密封可能な瓶の場合は鍵を使って丸めます。マリネードを追加する必要がある場合は、まず沸騰させる必要があります。瓶をひっくり返してタオルで包みます。キュウリは完全に冷めたら保存できます。収穫おめでとうございます！

レシピへのコメント

ルービックキューブ

30.07.2023

4.7

私はこのレシピをジュースではなくトマトペーストでしか知りません。彼らは素晴らしいキュウリを作ります！