Pepinos en jugo de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar pepinos en jugo de tomate para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Elija variedades de pepinos encurtidos y espinosos. Deben ser fuertes y densos. El jugo de tomate es adecuado tanto para comprar en la tienda como para hacer en casa. Tengo uno comprado. Tome vinagre al 9%.

2. PASO 2

   

   Lavar los pepinos con agua corriente y cortar los extremos por ambos lados. Luego hay dos formas: cortar los pepinos en trozos o dejarlos enteros. Elijo la primera opción porque tengo un frasco pequeño y en él caben más pepinos picados y se marinarán mucho más rápido.

3. PASO 3

   

   Coloque los pepinos bien apretados en un frasco limpio junto con la hoja de laurel, los guisantes de olor y el ajo pelado y cortado en rodajas. Tradicionalmente, las latas para conservación se lavan con bicarbonato de sodio. Esterilizaremos el frasco más tarde, ahora no es necesario.

4. PASO 4

   

   Llena el frasco con agua hirviendo hasta el cuello. Se debe verter agua hirviendo en el centro, sobre los pepinos, y no directamente sobre el vaso, de lo contrario podría explotar. Deje el frasco durante 15 minutos, cubriéndolo con una tapa limpia. Después de esto, escurre el agua del frasco.

5. PASO 5

   

   Prepara la marinada. Para ello, vierte el jugo de tomate en una cacerola pequeña y déjalo hervir a fuego medio. Agrega sal, azúcar y pimienta molida picante.

6. PASO 6

   

   Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la marinada del fuego y vierte el vinagre. Remover.

7. PASO 7

   

   Llena el frasco hasta el cuello con marinada. Es posible que quede un poco de marinada; es una reserva para la salsa después de la esterilización.

8. PASO 8

   

   Luego viene el proceso de esterilización. Coge una cacerola honda. Coloque una servilleta de tela desechable o una toalla tipo gofre pequeña en el fondo. Coloque encima un frasco tapado con una tapa (no cerrado). Vierta agua fría en la cacerola hasta el nivel del cuello del frasco. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición.

9. PASO 9

   

   Esterilice el frasco dentro de los diez minutos posteriores a que hierva el agua. El jugo de tomate del frasco también hervirá, por lo que no se debe enroscar la tapa en este momento. En el mejor de los casos, simplemente se arrancará con vapor y tendrás que lavar toda la cocina: desde el suelo hasta el techo.

10. PASO 10

    

    Retire con cuidado el frasco con un guante de cocina para evitar quemarse. Verifique el nivel de marinada. Si aún llega hasta el cuello y no se ha derramado nada, enrosca bien la tapa o enróllala con una llave si tienes un frasco con cierre hermético. Si necesita agregar marinada, primero debe llevarla a ebullición. Dale la vuelta al frasco y envuélvelo en una toalla. Después de que se hayan enfriado por completo, los pepinos se pueden almacenar. ¡Feliz cosecha!

Comentarios sobre la receta.

Cubo de rubik

30.07.2023

4.7

Conozco esta receta solo con pasta de tomate, no con jugo. ¡Son unos pepinos estupendos!