Ogórki w soku pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować ogórki w soku pomidorowym na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz marynowane, kłujące odmiany ogórków. Muszą być mocne i gęste. Sok pomidorowy nadaje się zarówno do sklepu, jak i do domowego wyrobu. Mam taki zakupiony. Weź 9% octu.

2. KROK 2

   

   Ogórki myjemy pod bieżącą wodą i odcinamy końcówki z obu stron. Istnieją dwa sposoby: albo pokroić ogórki na kawałki, albo pozostawić je w całości. Ja wybieram pierwszą opcję, bo mam mały słoiczek i zmieści się w nim więcej posiekanych ogórków, a marynują się dużo szybciej.

3. KROK 3

   

   Ogórki włożyć dość ciasno do czystego słoika wraz z liściem laurowym, groszkiem cukrowym oraz obranym i pokrojonym w plasterki czosnkiem. Tradycyjnie puszki do konserwacji myje się sodą oczyszczoną. Słoik wysterylizujemy później, teraz nie ma takiej potrzeby.

4. KROK 4

   

   Napełnij słoik wrzącą wodą aż po szyję. Wrzącą wodą należy wlać do środka, na ogórki, a nie bezpośrednio na szklankę, w przeciwnym razie może pęknąć. Pozostaw słoik na 15 minut, przykrywając czystą pokrywką. Następnie spuść wodę ze słoika

5. KROK 5

   

   Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej sok pomidorowy do małego rondla i zagotuj na średnim ogniu. Dodać sól, cukier i ostry mielony pieprz.

6. KROK 6

   

   Gdy tylko cukier się rozpuści, zdejmij marynatę z ognia i wlej ocet. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Napełnij słoik marynatą po szyję. Może pozostać trochę marynaty - jest to rezerwa na sos po sterylizacji.

8. KROK 8

   

   Następnie następuje proces sterylizacji. Weź głęboki rondel. Na spód połóż jednorazową serwetkę materiałową lub mały ręcznik waflowy. Umieść na nim słoik z pokrywką (niezamkniętą). Do garnka wlej zimną wodę do poziomu szyjki słoika. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.

9. KROK 9

   

   Sterylizuj słoik w ciągu dziesięciu minut od zagotowania wody. Sok pomidorowy w słoiku również się zagotuje, dlatego na tym etapie nie należy zakręcać pokrywki. W najlepszym przypadku zostanie po prostu oderwany przez parę i będziesz musiał umyć całą kuchnię: od podłogi do sufitu.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie wyjmij słoik za pomocą rękawicy kuchennej, aby uniknąć poparzenia. Sprawdź poziom marynaty. Jeśli nadal sięga szyjki i nic się nie wylało, zakręć szczelnie pokrywkę lub zwiń kluczem, jeśli masz zamykany słoik. Jeśli chcesz dodać marynatę, musisz najpierw doprowadzić ją do wrzenia. Odwróć słoik i zawiń go w ręcznik. Po całkowitym schłodzeniu ogórki można przechowywać. Szczęśliwych zbiorów!

Komentarze do przepisu

Kostka Rubika

30.07.2023

4.7

Znam ten przepis tylko z koncentratem pomidorowym, a nie z sokiem. Robią świetne ogórki!