Concombres sucrés sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres sucrés pour l'hiver sans stérilisation ? Prenez tous les produits nécessaires dans la liste. Les feuilles doivent être fraîches et les parapluies peuvent être secs. Choisissez des petits concombres frais et intacts. Découvrez les subtilités de la préparation des préparations hivernales et les méthodes de stérilisation dans des articles séparés à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante. Mettez ensuite les concombres dans un récipient et couvrez-les abondamment d'eau froide pendant environ 3-4 heures. Pendant ce temps, les concombres seront saturés d'eau, ce qui les rendra encore plus savoureux et croquants.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les concombres sont dans l'eau, préparez les bocaux pour rouler les cornichons. Rincez-les soigneusement avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude ou du détergent et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Placez-le ensuite à l’envers sur une serviette propre pour l’égoutter. Couvrir les couvercles d'eau et faire bouillir dans une casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail, rincez-le et séparez-le en gousses. Rincez les parapluies à l'aneth, les feuilles de cassis, de cerisier et de raifort avec de l'eau ou versez de l'eau bouillante dessus. Séchez-le ensuite en le posant sur une serviette.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois les concombres reposés et trempés dans l’eau, retirez-les et coupez les extrémités. Placez les herbes lavées et l'ail dans des bocaux propres et préparés, en laissant quelques gousses.

6. ÉTAPE 6

   

   Pliez ensuite fermement les concombres pour qu'il ne reste presque plus d'espace libre. Placez également des parapluies à l'aneth entre les concombres, en laissant quelques-uns pour plus tard.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bouillir de l'eau propre dans une casserole de taille moyenne et versez-la sur les concombres dans des bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles propres et laissez-les dans cette position pendant 7 à 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Égouttez ensuite les concombres dans l'évier et remplissez-les à nouveau d'eau bouillante. Ajouter les grains de poivre, le reste de l'aneth et les gousses d'ail dans les bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer environ 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Égouttez à nouveau l'eau des concombres, mais remettez-la dans la casserole et préparez la saumure. Pour ce faire, mettez le sel et le sucre dans une casserole et remuez. Portez le contenu de la casserole à ébullition et versez le vinaigre de table dans la saumure chaude. Retirez ensuite la casserole du feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la saumure chaude sur les concombres dans les bocaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles propres et stériles.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez les bocaux, emballez-les et laissez refroidir. Les concombres sucrés sont prêts ! Après refroidissement, transférez les pots dans un endroit sombre et frais pour les conserver. Bonne chance dans vos préparatifs !

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

10.12.2023

5

J'ai fait des concombres sucrés pour l'hiver sans stérilisation. Je marine aussi généralement les concombres en utilisant la méthode du double remplissage sans stérilisation, donc je ne doute même pas de l'excellent résultat. Les proportions de sel, sucre et vinaigre dans la recette sont légèrement différentes de la mienne, mais c'est encore plus intéressant, on l'essaiera en hiver))) Par habitude, j'ai ajouté quelques feuilles de chêne à l'ensemble de verdure. Merci pour la recette, Éléphant !