살균하지 않은 달콤한 오이

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   살균하지 않고 겨울용 달콤한 오이를 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에서 필요한 모든 제품을 가져옵니다. 잎은 신선해야 하며 우산은 건조할 수 있습니다. 신선하고 때묻지 않은 작은 오이를 선택하세요. 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 겨울 준비 준비 및 살균 방법의 복잡한 내용을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 오이를 철저히 헹굽니다. 그런 다음 오이를 용기에 넣고 찬물을 듬뿍 부어 3~4시간 정도 담가주세요. 이 시간 동안 오이는 물로 포화되어 더욱 맛있고 바삭 바삭해집니다.

3. 단계 3

   

   오이가 물 속에 있는 동안 피클을 굴릴 수 있는 항아리를 준비합니다. 뜨거운 물과 베이킹 소다 또는 세제로 깨끗이 헹구고 끓는 물에 데치세요. 그런 다음 깨끗한 수건 위에 뒤집어서 물기를 빼주세요. 뚜껑을 물로 덮고 냄비에 끓입니다.

4. 단계 4

   

   마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 정향으로 분리합니다. 딜 우산, 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎을 물로 헹구거나 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 수건 위에 올려서 말리세요.

5. 단계 5

   

   오이를 물에 담가 불린 후 꺼내서 끝부분을 잘라주세요. 깨끗이 준비된 병에 씻은 허브와 마늘을 넣고 정향 두 개를 남겨 둡니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 여유 공간이 거의 남지 않도록 오이를 단단히 접습니다. 또한 오이 사이에 딜 우산을 놓고 나중에 사용할 수 있도록 남겨 둡니다.

7. 단계 7

   

   중간 크기의 냄비에 깨끗한 물을 끓여서 항아리에 담긴 오이 위에 붓습니다. 병을 깨끗한 뚜껑으로 덮고 이 위치에 7-10분 동안 그대로 두십시오.

8. 단계 8

   

   그런 다음 오이의 물기를 싱크대에 버리고 다시 뜨거운 끓는 물을 채웁니다. 항아리에 후추 열매, 남은 딜, 마늘 정향을 추가합니다. 병을 뚜껑으로 덮고 약 5분 동안 그대로 두세요.

9. 단계 9

   

   오이의 물을 다시 빼내고 팬에 다시 넣고 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 소금과 설탕을 넣고 저어주세요. 팬의 내용물을 끓여서 뜨거운 소금물에 식초를 붓습니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오.

10. 단계 10

    

    항아리에 담긴 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다.

11. 단계 11

    

    즉시 깨끗하고 멸균된 뚜껑으로 병을 밀봉하십시오.

12. 단계 12

    

    병을 뒤집어 포장하고 식혀주세요. 달콤한 오이가 준비되었습니다! 식힌 후 병을 어둡고 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

10.12.2023

5

살균하지 않고 겨울용 달콤한 오이를 만들었어요. 저도 오이를 보통 살균하지 않고 이중채움 방식으로 담가두기 때문에 탁월한 결과에 대해서는 의심조차 하지 않습니다. 레시피의 소금, 설탕, 식초의 비율은 나와 약간 다르지만 훨씬 더 흥미롭습니다. 겨울에 시도해 보겠습니다.))) 습관적으로 녹색 세트에 참나무 잎 몇 개를 추가했습니다. 레시피 감사합니다, 코끼리님!