Сладкие огурцы без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сладкие огурцы на зиму без стерилизации? Возьмите все необходимые продукты по списку. Листья должны быть свежими, а зонтики могут быть сухим. Огурцы выбирайте свежие, не порченные, небольшого размера.О тонкостях приготовления зимних заготовок и способах стерилизации читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Затем положите огурцы в ёмкость и залейте большим количеством холодной воды примерно на 3-4 часа. За это время огурцы напитаются водой, что сделает их еще более вкусными и хрустящими.

3. ШАГ 3

   

   Пока огурцы находятся в воде, подготовьте банки для закатки соленья. Их хорошенько промойте горячей водой с пищевой содой или моющим и ошпарьте кипятком. Затем поставьте на чистое полотенце в перевернутом виде, чтобы стекла вода. Крышки для закатки, залив водой, прокипятите в кастрюле.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от шелухи, промойте и разберите на зубчики. Зонтики укропа, листья смородины, вишни и хрена также промойте водой, можно обдать кипятком. Затем высушите, разложив на полотенце.

5. ШАГ 5

   

   После того, как огурцы постояли и напитались водой, выньте их и срежьте кончики. В чистые приготовленные банки уложите промытую зелень и чеснок, оставив парочку зубчиков.

6. ШАГ 6

   

   Затем плотно сложите огурцы так, чтобы почти не осталось свободного пространства. Между огурцами также положите зонтики укропа, часть оставьте на потом.

7. ШАГ 7

   

   В кастрюле среднего размера вскипятите чистую воду и залейте ею огурцы, сложенные в банки. Накройте банки чистыми крышками и оставьте в таком положении на 7-10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Затем слейте воду с огурцов в раковину и снова залейте их горячим кипятком. В банки добавьте перец горошком, оставшийся укроп и зубчики чеснока. Накройте банки крышками и оставьте примерно на 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Снова слейте воду с огурцов, но уже обратно в кастрюлю и приготовьте рассол. Для этого положите в кастрюлю соль и сахар, перемешайте. Доведите содержимое кастрюли до кипения и влейте столовый уксус в горячий рассол. После чего снимите кастрюлю с огня.

10. ШАГ 10

    

    Залейте огурцы в банках горячим рассолом.

11. ШАГ 11

    

    Сразу закатайте банки чистыми и стерильными крышками.

12. ШАГ 12

    

    Переверните банки, укутайте и дайте остыть. Сладкие огурцы готовы! После остывания перенесите банки в темное и прохладное место для хранения.Удачных Вам заготовок!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

10.12.2023

5

Сделала сладкие огурцы на зиму без стерилизации. Я тоже обычно мариную огурцы методом двойной заливки без стерилизации, поэтому даже не сомневаюсь в отличном результате. Пропорции соли, сахара и уксуса в рецепте немного отличаются от моих, но так даже интереснее, зимой попробуем))) К набору зелени добавила по привычке несколько дубовых листочков. Спасибо за рецепт, Слоник!