Ogórki kiszone na zimę - 128 przepisów kulinarnych krok po kroku

Sól dodawana do solanki lub obficie posypywana samym produktem (np. mięsem) zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni w produktach. Przepisy na marynaty obejmują: mięso, ryby, warzywa, owoce, grzyby, korzenie. Ostatnio domowe marynowanie ryb stało się bardzo popularne w Rosji. Na Ukrainie pierwszym wśród domowych marynat był solony smalec. Cóż, kiszenie kapusty jest całkowicie poza konkurencją. Marynowanie kapusty stało się już dawno dobrą tradycją w wielu domach Rosjan, Ukraińców i Białorusinów. Terminowe marynowanie grzybów zapewni rodzinie dobry zapas grzybów do przygotowania zup, dań głównych i zimnych przystawek na świąteczny stół. Kiszenie ogórków zwykle odbywa się latem. Aby to zrobić, wystarczy kupić odpowiednią ilość świeżych ogórków i zaopatrzyć się w emaliowane wiadro, w którym tak naprawdę ogórki będą marynowane. Ogórki kiszone to jedna z najlepszych przekąsek do schłodzonej wódki. Ponadto ogórki kiszone można dodawać do wielu doskonałych dań, np. ogórków kiszonych, sałatek, solanki. Kiszona kapusta jest popularna nie tylko w Europie Wschodniej, ale także na Zakaukaziu. Na przykład gruzińską soloną kapustę przygotowuje się z dodatkiem buraków i ostrej papryki. Gruzińska solona kapusta nie jest drobno posiekana, jak w Rosji, ale pokrojona na małe kawałki. mięso