Ogórki we własnym soku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak kisić ogórki we własnym soku na zimę? Przygotuj wszystkie produkty z listy. Do przepisu można wykorzystać te ogórki, które utraciły swoją prezentację, z których przygotujemy miazgę ogórkową. Dostosuj ilość czosnku i aromatycznych ziół do swoich upodobań.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim napełnij ogórki zimną, prawie lodowatą wodą. Pozostaw tak na 2-3 godziny. W tym czasie owoce nasączą się wodą, staną się elastyczne i chrupiące.

3. KROK 3

   

   Odcedź wodę i osusz ogórki ręcznikiem kuchennym lub ułóż je w jednej warstwie na blacie stołu i poczekaj, aż wyschną.

4. KROK 4

   

   Zetrzyj około połowy ogórków na grubej tarce. Alternatywnie możesz przepuścić je przez maszynę do mięsa. Dodać sól, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut.

5. KROK 5

   

   W razie potrzeby odetnij ogony po obu stronach pozostałych ogórków.

6. KROK 6

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj dowolną dostępną metodą. Można to zrobić za pomocą kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub łaźni wodnej. Na dnie każdego słoika połóż liść chrzanu, kilka liści porzeczki, liść laurowy, parasolkę koperku i kilka ziaren czarnego pieprzu. Obierz czosnek, opłucz i dodaj do zieleniny. Małe ząbki czosnku zostaw w całości, a większe pokrój na dwie lub cztery części.

7. KROK 7

   

   Po 15 minutach w pokrojonych ogórkach powinien pojawić się sok. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj i przejdź do następnego kroku.

8. KROK 8

   

   Umieść 1 łyżkę stołową w każdym słoiku, na wierzchu ziół i czosnku. pulpa ogórkowa.

9. KROK 9

   

   Następnie włóż ogórki do słoików. Ułóż je pionowo. Staraj się nie robić tego zbyt ciasno, ponieważ wlewanie miąższu ogórka i soku do słoików nie będzie zbyt wygodne. Pomiędzy ogórkami powinna być niewielka odległość. Mam 750g. w słoiku mieści się 4-5 ogórków (w zależności od wielkości i grubości owocu).

10. KROK 10

    

    Do każdego słoika dodać starte ogórki. Napełnij słoiki do góry, równomiernie rozprowadź sok z ogórka. Jeśli miąższu nie wystarczy, zetrzyj niewielką ilość ogórków, dodaj sól, pozwól mu zaparzyć i dodaj do słoików.

11. KROK 11

    

    Zamknij słoiki pokrywkami i włóż ogórki do lodówki.

12. KROK 12

    

    Czwartego dnia możesz pobrać pierwszą próbkę

Komentarze do przepisu

PekiN

26.12.2023

4.7

Przepis jest naprawdę ciekawy. Wezmę pod uwagę. Polecam inną metodę - ogórki w soku pomidorowym na zimę. Podobało mi się również przygotowanie.

Czarny

26.12.2023

4.8

Dziękuję za przepis! Mieliśmy nieatrakcyjne ogórki, obraliśmy je i zetarliśmy. A te ładne zostały wypełnione tą utartą masą (wg Twojego przepisu). Wszystko zostało właśnie przygotowane. Co prawda nie mieliśmy liści chrzanu i porzeczki (zamiast tego dodaliśmy szczyptę suszonej zeszłorocznej bazylii), ale mam nadzieję, że i tak będzie pyszne.