자체 주스에 오이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 자신의 주스에 오이를 피클하는 방법은 무엇입니까? 목록에 있는 모든 제품을 준비하세요. 조리법의 경우 프레젠테이션을 잃은 오이를 사용하여 오이 펄프를 준비할 수 있습니다. 기호에 따라 마늘과 아로마 허브의 양을 조절하세요.

2. 단계 2

   

   따라서 먼저 오이에 거의 얼음처럼 차가운 물을 채우십시오. 이 상태로 2~3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 과일은 물로 포화되어 탄력 있고 바삭해집니다.

3. 단계 3

   

   물기를 빼고 키친 타월로 오이를 말리거나 테이블 표면에 한 겹으로 놓고 마를 때까지 기다립니다.

4. 단계 4

   

   굵은 강판을 사용하여 오이의 절반 정도를 갈아줍니다. 또는 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다. 소금을 넣고 잘 섞은 후 15-20분 동안 그대로 두세요.

5. 단계 5

   

   원한다면 남은 오이의 양쪽 꼬리를 잘라냅니다.

6. 단계 6

   

   병과 뚜껑을 철저히 씻고 가능한 모든 방법을 사용하여 소독하십시오. 이는 전자레인지, 오븐 또는 수조를 사용하여 수행할 수 있습니다. 각 병의 바닥에 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎 두 개, 월계수 잎, 딜 우산, 검은 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 채소에 첨가하십시오. 작은 마늘 쪽은 그대로 두고, 큰 쪽은 2~4개 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   15분 후에 다진 오이에 주스가 나타나야 합니다. 모든 것을 다시 잘 섞고 다음 단계로 진행하세요.

8. 단계 8

   

   허브와 마늘 위에 각 병에 1테이블스푼을 넣습니다. 오이 펄프.

9. 단계 9

   

   다음으로 오이를 항아리에 넣으세요. 수직으로 배치하십시오. 오이 펄프와 주스를 항아리에 붓는 것이 그리 편리하지 않으므로 너무 단단히 결합하지 마십시오. 오이 사이에는 약간의 거리가 있어야합니다. 750g이 있어요. 한 병에 오이 4~5개가 들어있습니다(과일의 크기와 두께에 따라 다름).

10. 단계 10

    

    각 병에 갈은 오이를 추가합니다. 항아리를 맨 위에 채우고 오이 주스를 ​​고르게 분배하십시오. 펄프가 충분하지 않으면 소량의 오이를 갈아서 소금을 넣고 양조하고 항아리에 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    뚜껑으로 항아리를 닫고 오이를 냉장고에 넣으십시오.

12. 단계 12

    

    넷째 날에는 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다. 오이는 살짝 소금에 절일 것입니다. 그리고 한 달 안에 그들은 완전히 소금에 절일 것입니다.

레시피에 대한 의견

페킨

26.12.2023

4.7

레시피가 정말 흥미롭네요. 참고하겠습니다. 나는 다른 방법을 추천합니다 - 겨울에는 토마토 주스에 오이를 넣습니다. 준비도 마음에 들었습니다.

검은색

26.12.2023

4.8

레시피 주셔서 감사합니다! 우리는 보기 흉한 오이를 가지고 있어서 껍질을 벗기고 갈아 주었습니다. 그리고 좋은 것들은 (당신의 레시피에 따라) 이 강판 덩어리로 채워졌습니다. 모든 것이 방금 준비되었습니다. 사실, 양 고추 냉이와 건포도 잎은 없었지만 (대신 작년에 말린 바질을 조금 추가했습니다) 그래도 맛있기를 바랍니다.