Encurtidos para el invierno. - 128 recetas de cocina

La sal, que se añade a la salmuera o se espolvorea generosamente sobre el producto (por ejemplo, la carne), previene el desarrollo de bacterias y moho en los productos. Las recetas de encurtidos incluyen: carne, pescado, verduras, frutas, champiñones y raíces. Recientemente, el encurtido casero de pescado se ha vuelto muy popular en Rusia. En Ucrania, el primero entre los encurtidos caseros fue la manteca salada. Bueno, encurtir repollo está completamente fuera de competencia. Encurtir repollo se ha convertido desde hace mucho tiempo en una buena tradición en muchos hogares de rusos, ucranianos y bielorrusos. El decapado oportuno de los champiñones proporcionará a la familia una buena reserva de champiñones para preparar sopas, platos principales y aperitivos fríos para la mesa navideña. Los pepinos encurtidos se suelen realizar en verano. Para ello, basta con comprar una cantidad suficiente de pepinos frescos y conseguir un cubo esmaltado en el que, de hecho, se encurtirán los pepinos. Los pepinos encurtidos son uno de los mejores bocadillos para acompañar el vodka frío. Además, los encurtidos se pueden incluir en muchos platos excelentes, como encurtidos, ensaladas y solyanka. El repollo encurtido es popular no solo en Europa del Este, sino también en Transcaucasia. Por ejemplo, el repollo salado georgiano se prepara con remolacha y pimiento picante. El repollo salado georgiano no se pica finamente, como en Rusia, sino que se corta en trozos pequeños. carne