Tops para el invierno - 4 recetas de cocina

Puedes preparar puntas de remolacha o zanahoria para el invierno de diferentes formas. Los más habituales son el encurtido y la congelación. Algunas amas de casa practican el decapado: las hojas se cortan en trozos y luego se colocan en capas en un frasco seco, intercaladas con sal. Esta preparación se almacena en un lugar fresco y seco y se utiliza principalmente en borscht. Sin embargo, puedes eliminar el exceso de sal enjuagando las hojas en agua con un colador. Luego, las tapas de remolacha se pueden utilizar como relleno en pasteles y tartas.

La remolacha se puede hervir unos minutos antes de enrollarla. Las piezas individuales se ven más hermosas: puntas y raíces. Los tallos más densos se separan de las hojas blandas y se retuercen en otros frascos. Si los tallos están tiernos y jugosos, no es necesario que hagas nada con ellos; puedes ponerlos en frascos y verterles marinada caliente. Es recomendable verter agua hirviendo sobre los tallos más duros durante tres minutos. También conviene verter agua hirviendo sobre las tapas demasiado sucias.

Las puntas de zanahoria se cosechan para el invierno con fines medicinales y para otras conservas o platos. En el primer caso, es mejor secarlo, guardarlo en frascos secos y herméticos y luego preparar decocciones y té con él. En el segundo caso, las puntas se pueden salar y añadir en lugar de sal. También es una buena idea guardarlo congelado. Todo lo que necesitas para ello son bolsas de plástico limpias y un congelador.

Consejos y trucos: