tapas de zanahoria

Name: tapas de zanahoria
Total time: 2 d
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tapas de zanahoria

¡Congelar y secar puntas de zanahoria para el invierno! A primera vista, parece que las puntas de las zanahorias son una hierba auxiliar para el crecimiento de los tubérculos, que la mayoría de las amas de casa tiran durante la cosecha. Pero, de hecho, esta parte de la planta contiene una gran cantidad de sustancias útiles y vitaminas, especialmente potasio, calcio, vitaminas A y C. Esta planta puede tratar muchas enfermedades. Y las personas conocedoras usan las puntas de zanahoria con fines medicinales y las agregan a los alimentos. Y para que las puntas de las zanahorias se puedan utilizar para los fines necesarios durante todo el año, se preparan para su uso futuro durante el invierno. Para que la planta cosechada (las puntas de zanahoria) retenga el máximo de nutrientes, es necesario prepararla adecuadamente para su almacenamiento.

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Lidia Brown

Autor de la receta

Calorías

44kcal

Proteínas

1g

Grasas

0g

Carbohidratos

6g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

Tapas de zanahoria

500g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 día

PASO 1
La mejor forma de conservar las hojas de zanahoria para el invierno es congelarlas y secarlas. Para cosechar, es necesario recolectar las hojas de zanahoria antes de mediados de junio, generalmente durante el período de raleo de las zanahorias, cuando las puntas aún son jóvenes, verdes, sin hojas amarillas, jugosas y ricas en vitaminas.
PASO 2
Separamos las puntas de las zanahorias de los tubérculos, las enjuagamos bien con agua corriente y las extendemos sobre un paño de algodón para que se sequen. Cuando el agua de las verduras se absorba en la tela, córtelas con unas tijeras o un cuchillo en trozos pequeños, que luego serán convenientes para usar para el propósito previsto: agregar a la comida o hacer té o decocciones.
PASO 3
Colocamos las verduras sin apretar sobre papel limpio en un lugar oscuro y ventilado. Pero la luz solar directa no debe caer sobre las verduras durante el secado. Periódicamente, es necesario darles la vuelta a las verduras para que se sequen uniformemente y no se enmohezcan.
PASO 4
Además de secarse, las puntas de las zanahorias se congelan. Para ello, lave también las verduras y séquelas con toallas de papel o algodón. Pica finamente las puntas de las zanahorias con un cuchillo, colócalas uniformemente y sin apretar en platos o en recipientes planos y colócalas en el congelador durante media hora. Esto debe hacerse para que las verduras no se congelen en un trozo grande, y en invierno es conveniente tomarlas en trozos pequeños para cocinar.
PASO 5
Cuando las hojas se hayan endurecido, retírelas del sustrato y transfiéralas a recipientes o bolsas para almacenarlas por un período prolongado en el congelador. En invierno, las puntas de zanahoria congeladas se pueden utilizar para preparar ensaladas, añadirlas a sopas o salteados y guisos de verduras. Estas verduras no afectan especialmente el sabor, pero hacen que el plato sea mucho más saludable. Las decocciones y los tés se elaboran con puntas de zanahoria secas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

AnnaZh

25.11.2023

4.7

Conozco una receta de tomates en escabeche con puntas de zanahoria, mira la receta en video.

natalia m

25.11.2023

4.8

Ahora estoy tratando de congelar tantas verduras como sea posible para el invierno, porque siempre se necesitan vitaminas). Accidentalmente vi en el sitio web una forma de preparar puntas de zanahoria para el invierno. Y recordé que cuando era niña siempre me llevaban a pasar el verano con mi abuela, y allí siempre cocinaba borscht de verano. Y agregué todas las verduras que encontré en el jardín, incluidas las puntas de zanahoria. ¡Recuerdo cuánto me gustó este fragante aroma! Me acordé y fui a ver a mi vecina para pedirle tops.