Manteca de cerdo en salmuera - 5 recetas de cocina

La manteca de cerdo, que asociamos con un sabroso bocado blanco como la nieve sobre pan de centeno, se considera un plato de la cocina nacional ucraniana, pero también es muy apreciada en Rusia. A menudo se utiliza como ingrediente para la preparación de diversos platos.

Manteca de cerdo en salmuera

La salsa se prepara de diferentes formas: ahumada, hervida, horneada, encurtida en salmuera. La última opción se considera la que requiere más tiempo, ¡pero el resultado vale la pena! La recompensa por su arduo trabajo será un producto delicioso, tierno, que se derrite en la boca, con una piel suave y una larga vida útil. La elección de la manteca de cerdo debe hacerse con responsabilidad. Vale la pena preguntar sobre la disponibilidad de un certificado de un hospital veterinario, inspeccionar visualmente el producto y olerlo; no debe oler desagradablemente a medicamento o urea.

Las recetas de manteca de cerdo en salmuera son bastante sencillas. La receta clásica de la merienda consiste en utilizar manteca de cerdo directamente (tomar el costado o la espalda, el peritoneo no es adecuado) y sal de mesa. Muchas amas de casa añaden ajo, todo tipo de condimentos, verduras e incluso bayas para darle un sabor picante original. Puedes preparar manteca de cerdo con especias: laurel, una mezcla de pimientos (rojos, negros, guisantes), albahaca seca, orégano, eneldo, extragonum, comino, cilantro, semillas de mostaza. Los trozos pequeños se pueden salar enteros, es mejor dividir los trozos grandes en varias partes para que tengan tiempo de prepararse en el tiempo asignado.