Schmalz in Salzlake - 5 Kochen Rezepte

Schmalz, das wir mit einem schneeweißen, leckeren Stückchen auf Roggenbrot assoziieren, gilt als Gericht der ukrainischen Nationalküche, ist aber auch in Russland beliebt. Es wird oft als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Schmalz in Salzlake

Salsa wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: geräuchert, gekocht, gebacken, in Salzlake eingelegt. Die letzte Option gilt als die zeitaufwändigste, aber das Ergebnis ist es wert! Der Lohn Ihrer sorgfältigen Arbeit ist ein köstliches, zartes, zartschmelzendes Produkt mit weicher Haut und langer Haltbarkeit. Die Wahl des Schmalzes muss verantwortungsvoll getroffen werden. Es lohnt sich, sich nach der Verfügbarkeit eines Zertifikats einer Tierklinik zu erkundigen, das Produkt visuell zu prüfen und daran zu riechen – es sollte nicht unangenehm nach Medikamenten oder Harnstoff riechen.

Rezepte für Schmalz in Salzlake sind recht einfach. Das klassische Rezept für den Snack beinhaltet die direkte Verwendung von Schmalz (Seiten- oder Rückenseite nehmen, das Bauchfell ist nicht geeignet) und Speisesalz. Viele Hausfrauen fügen Knoblauch, Gewürze aller Art, Gemüse und sogar Beeren hinzu, um einen würzigen, originellen Geschmack zu verleihen. Sie können Schmalz mit Gewürzen zubereiten: Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika (rot, schwarz, Erbsen), getrocknetem Basilikum, Oregano, Dill, Extragonum, Kreuzkümmel, Koriander, Senfkörnern. Kleine Stücke können im Ganzen gesalzen werden, große Stücke besser in mehrere Teile teilen, damit sie in der vorgegebenen Zeit Zeit zum Garen haben.