Schmalz zu Hause räuchern - 2 Kochen Rezepte

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste überraschen können, bereiten Sie geräuchertes Schmalz zu. Verwenden Sie Rezepte mit aufeinanderfolgenden Fotos, um herauszufinden, wie man zu Hause räuchert, wie lange es dauert und wie hoch der Nähr- und Kalorienwert ist. Kreieren Sie mit Ihren eigenen Händen ein unglaublich aromatisches Gericht!

Schmalz zu Hause räuchern

Wählen Sie die erfolgreichsten und getesteten Rezepte zum Räuchern von Schmalz auf dem Onlinedienst bestrecipes24.com. Probieren Sie Methoden in einer Räucherei, einem Kessel oder künstlichem Räuchern aus. Bereiten Sie einen Snack aus gesalzenem, eingeweichtem und gekochtem Schmalz zu. Bewerten Sie die Aromen und den Geschmack des auf verschiedenen Holzspänen geräucherten Produkts.

Zum Räuchern eignet sich jedes Schmalz, am erfolgreichsten und appetitlichsten ist jedoch Schmalz mit Fleischschichten. Schmalz sollte frisch und duftend sein, ohne fremde oder unangenehme Gerüche. Vor dem Räuchern muss der Salzo durch übliches Salzen, Marinaden, Kaltsalzen oder Kochen zubereitet werden.

Interessantes Rezept: 1. Salzlake für Schmalz vorbereiten: Salz in Wasser auflösen, bis ein hineingefallenes rohes Hühnerei an die Oberfläche steigt.2. Fügen Sie Bitter- und Pimenterbsen, Lorbeerblätter, Knoblauch und andere Lieblingsgewürze hinzu.3. Tauchen Sie das Schmalz in die Salzlake und üben Sie etwas Druck darauf aus. 5-7 Tage lang einlegen lassen.4. Das vorbereitete Schmalz herausnehmen, trocknen und mehrere Stunden trocknen lassen.5. Legen Sie 2 Stück Holzspäne zum Räuchern auf den Boden des Kessels.6. Stellen Sie ein Tablett darauf, um das abtropfende Fett aufzufangen. Stellen Sie einen Rost direkt darauf, um das Schmalz darauf zu verteilen.7. Legen Sie das Schmalz mit der Hautseite nach unten auf den Grill.8. Den Deckel des Kessels mit einem Teig aus Mehl und Wasser verschließen.9. Schalten Sie eine hohe Flamme unter dem Kessel für 10 Minuten ein.10. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Kessel weitere 20 Minuten darauf stehen.11. Schalten Sie nach der vorgegebenen Zeit den Herd aus und lassen Sie das Schmalz weitere 2 Stunden stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Hilfreiche Tipps: • Öffnen Sie den Deckel des Schmalzkessels erst, wenn er vollständig abgekühlt ist. • Damit das Produkt gut geräuchert wird, empfiehlt es sich, das Schmalz in rechteckige Stücke mit einem Gewicht von ca. 400 g zu schneiden. • Es ist besser, geräuchertes Schmalz in einem Behälter im Gefrierschrank aufzubewahren.