Zuhause kalt und heiß rauchen - 33 Kochen Rezepte

Das Rauchen von Produkten zu Hause kann auf verschiedene Arten erfolgen, von denen einige keine speziellen Geräte oder Tricks erfordern. Es reicht aus, die notwendigen Rezepte mit einer detaillierten Kochbeschreibung zu erwerben.

Heiß geräuchertes Schmalz in einer Räucherei
Perfekt, einfach, zarter als zart. Keine Chemikalien!
- 6 tag
- 10 Portionen
- 1611 Kcal
- 160
Heiß geräuchertes Hähnchen in einer Räucherei
Unglaublich lecker, rosig, aromatisch, saftig.
- 2 tag 2 std 30 min
- 8 Portionen
- 611 Kcal
- 130
Heißgeräucherte Brasse
Köstliche heißgeräucherte Brasse, selbstgemacht.
- 5 std 40 min
- 2 Portionen
- 528 Kcal
- 24
Heiß geräuchertes Bruststück in einer Räucherei
Wahnsinnig lecker und aromatisch. Unmöglich zu widerstehen!
- 2 tag
- 40 Portionen
- 209 Kcal
- 95
Kaltgeräuchertes Hähnchen in einer Räucherei
Eine duftende und unbeschreiblich schmackhafte Delikatesse. Beeilen Sie sich und kochen Sie!
- 6 tag
- 24 Portionen
- 603 Kcal
- 65
Kaltgeräuchertes Schmalz
Für alle Liebhaber köstlicher Fleischspezialitäten!
- 16 tag
- 20 Portionen
- 800 Kcal
- 89
Heiß geräucherter Fisch in einer Räucherei
Duftend, saftig, mit einem Minimum an Zutaten.
- 1 tag
- 8 Portionen
- 22 Kcal
- 80
Geräucherte Makrele mit Flüssigrauch
Unglaublich leckerer Schnellfisch – das beste Abendessen!
- 40 min
- 4 Portionen
- 237 Kcal
- 126
Heiß geräuchertes Schweinefleisch
Eine duftende, geräucherte Köstlichkeit aus Schweinefleisch!
- 1 tag
- 15 Portionen
- 547 Kcal
- 63
Heiß geräucherte Ente
Unglaublich lecker, aromatisch, einfach zuzubereiten!
- 1 tag
- 6 Portionen
- 1018 Kcal
- 36
Heiß geräuchertes Fleisch in einer Räucherei
Unglaublich appetitlich und aromatisch, zergeht auf der Zunge!
- 3 tag
- 6 Portionen
- 907 Kcal
- 100
Heißgeräucherte Makrele in einer heimischen Räucherei
Das leckerste, appetitlichste, zergeht auf der Zunge, leicht und gesünder!
- 6 std 40 min
- 2 Portionen
- 453 Kcal
- 117
Geräucherte Wurst
Sehr lecker, ohne Chemie und überhaupt nicht schwierig – einfach ausprobieren.
- 6 std
- 8 Portionen
- 787 Kcal
- 109
Gekochtes geräuchertes Bruststück
Eine ausgezeichnete Option für einen geschmackvollen und sättigenden Snack! Versuch es!
- 1 tag
- 12 Portionen
- 279 Kcal
- 59
Heiß geräucherter rosa Lachs
Der einfachste und schnellste Weg, unglaublich lecker!
- 1 std
- 3 Portionen
- 473 Kcal
- 31
Heiß geräucherter Zander
Lecker, zart, kalorienarm. Für alle Gelegenheiten
- 6 std
- 5 Portionen
- 336 Kcal
- 19
Geräucherter Schinken
Saftig und so zart – kein Fleisch, aber ein Traum!
- 3 std
- 8 Portionen
- 653 Kcal
- 45
Kalt geräuchertes Fleisch
Unglaublich lecker, natürlich, eine echte Delikatesse!
- 20 tag
- 50 Portionen
- 258 Kcal
- 41
Kaltgeräucherter rosa Lachs
Lange Vorbereitung, aber lange Haltbarkeit!
- 2 tag
- 15 Portionen
- 244 Kcal
- 31
Heißgeräucherter Kabeljau schnell und einfach
In der Räucherei, zu Hause, schnell und einfach!
- 4 std
- 3 Portionen
- 390 Kcal
- 14
Heiß geräucherte Makrele
Magst du geräuchertes Fleisch? Dann bereiten Sie alles selbst und zu Hause vor! Hier ist das Rezept!
- 2 tag 8 std
- 8 Portionen
- 238 Kcal
- 21
Auf dem Grill geräucherte Schweinerippchen
Ein einfaches Rezept zum Räuchern von Schweinerippchen auf dem Land.
- 2 std 40 min
- 5 Portionen
- 654 Kcal
- 25
Heiß geräucherter Seelachs
Das Rezept ist einfach und sehr lecker! Versuch es!
- 6 std
- 5 Portionen
- 288 Kcal
- 24
Räucherbrust (unterschnitten)
Die Vorbereitung dauert lange, aber das Ergebnis ist es wert.
- 3 tag
- 15 Portionen
- 200 Kcal
- 16

Zuhause kalt und heiß rauchen

Das Räuchern zu Hause ist nicht nur für die glücklichen Besitzer einer eigenen Räucherei möglich. Genauer gesagt kann eine solche Räucherei mit improvisierten Mitteln gebaut werden, die in fast jeder Küche vorhanden sind. Dazu benötigen Sie:

Zur Geschmacksverfeinerung können Sie auch alle möglichen rauchigen Gewürze, wie zum Beispiel Flüssigrauch, verwenden.

Alles oben Genannte eignet sich zum Heißräuchern von Fleisch oder Fisch zu Hause. Das Geschirr muss dicke Wände und einen dicken Boden haben. Fleisch und Fisch müssen vorher nach der im ausgewählten Rezept beschriebenen Methode mariniert werden. Es empfiehlt sich, dies über Nacht zu tun, damit das Essen Zeit zum gründlichen Marinieren hat.

Legen Sie eine Handvoll Holzspäne gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. Oben liegen mehrere Lagen Folie, die so gefaltet werden müssen, dass an den Rändern Seiten entstehen. Fett wird hineinfließen. Jetzt kommt der Rost

Die Pfanne wird mit einem Deckel fest verschlossen. Und aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es mit Folie umwickelt, sodass keine Lücken entstehen. Alles kommt für 20-30 Minuten auf den Herd. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, in der Küche zu bleiben und den Herd nicht zu verlassen. Sobald der Rauch spürbar wird, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne ein bis zwei Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Bedenken Sie, dass dies nur eine von mehreren Möglichkeiten ist, Fisch und Fleisch zu Hause zu räuchern. Die Kalträuchermethode unterscheidet sich jedoch in der Komplexität und im Zeitaufwand. Und ohne Räucherei ist es möglicherweise nicht verfügbar.

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