Gekochtes geräuchertes Bruststück
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause gekochten, geräucherten Schweinebauch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie frisches Bruststück, das nicht gefroren ist. Das Fruchtfleisch sollte rosa sein und keinen Fremdgeruch aufweisen. Das Schmalz sollte weiß sein. Das Verhältnis von Fleisch und Schmalz sollte ungefähr gleich sein. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack mitnehmen. Wählen Sie große Zwiebeln. Bereiten Sie zum Marinieren von Fleisch eine geräumige Schüssel vor. Gießen Sie Salz hinein und fügen Sie Sojasauce hinzu.
SCHRITT 2
Das Lorbeerblatt hacken. Anschließend das Bruststück in mittelgroße Stücke schneiden, abspülen und trocknen. Die Fleischstücke in eine Schüssel geben.
SCHRITT 3
Ausgewählte Gewürze, roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
SCHRITT 4
Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden.
SCHRITT 5
Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und alles gut vermischen. Versuchen Sie, die Zwiebel mit den Händen zu zerdrücken, damit der Saft schneller freigesetzt wird. Dadurch wird das Fleisch besser durchnässt und aromatischer. Lassen Sie das Fleisch in dieser Form einen Tag lang marinieren.
SCHRITT 6
Nach 24 Stunden das Fleisch abspülen, mit Wasser bedecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. Anschließend das Fleisch trocknen und ruhen lassen. Wenn möglich. Sie können es draußen aufhängen.
SCHRITT 7
Dann legen Sie das Bruststück auf den Grill der Räucherei. Gießen Sie etwas Sägemehl, zum Beispiel Erlenmehl, auf den Boden der Räucherkammer und stellen Sie den Grill mit dem Fleisch hinein.
SCHRITT 8
Die Räucherei sollte über dem Feuer stehen. Unser Prozess sieht so aus. Das Bruststück in dieser Form etwa 40 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Fleischstücke und der Hitze des Feuers ab. Anschließend die Räucherkammer vom Herd nehmen und weitere 10-15 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie das fertige selbstgekochte Räucherbruststück aus der Räucherkammer, kühlen Sie es etwas ab und bedienen Sie sich. Guten Appetit!
Kommentare zum Rezept
Ähnliche Rezepte
- Klassischer Pfeffer-Lecho ist zum Fingerlecken gutSehr schnell, sehr lecker und einfach, aus gewöhnlichen Produkten!
- 50 min
- 16 Portionen
- 62 Kcal
- 586
- Fingerleckende Tomaten im eigenen SaftUnglaublich leckere Zubereitung – übertrifft alle Erwartungen!
- 1 std
- 20 Portionen
- 93 Kcal
- 266
- Rassolnik aus frischen Gurken mit GraupenEin einfaches Halbfertigprodukt zur Zubereitung von Gurkensuppe!
- 1 std
- 5 Portionen
- 418 Kcal
- 473
- Khachapuri ohne Hefe mit Käse in einer PfanneTolles Frühstück. Sehr schnell und lecker, du wirst es sofort lieben!
- 20 min
- 9 Portionen
- 406 Kcal
- 539
- Shawarma mit Hühnchen im Fladenbrot in einer BratpfanneDas Lieblingsgericht vieler Männer ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen!
- 30 min
- 3 Portionen
- 1197 Kcal
- 1100
- Makrele auf dem Grill auf einem Grill über Kohlen gebackenDuftend, gesund, sehr lecker und saftig!
- 2 std
- 1 Portionen
- 1083 Kcal
- 152
- Klassisches Döner mit HühnchenEin einfaches und schnelles Rezept für köstliches Döner.
- 40 min
- 2 Portionen
- 599 Kcal
- 546
- In einer Pfanne gebratene Schweinerippchen mit ZwiebelnUnvergleichlich lecker, köstlich, als Hauptgericht und als Vorspeise!
- 1 std
- 4 Portionen
- 881 Kcal
- 155
- Zucchini im Ofen mit Hackfleisch und KäseSehr lecker, hergestellt aus gewöhnlichen Produkten, für einen Feiertagstisch!
- 1 std
- 4 Portionen
- 323 Kcal
- 438