燻製ブリスケットの煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   自宅で煮た燻製豚バラ肉を作るにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。冷凍されていない新鮮な胸肉を選びましょう。果肉はピンク色で、異臭はありません。ラードは白くなければなりません。肉とラードの割合はほぼ同じにする必要があります。好みに合わせてどんなスパイスでもお召し上がりいただけます。玉ねぎは大きめのものを選びましょう。肉をマリネするには、広々としたボウルを用意します。そこに塩を入れ、醤油を加えます。

2. ステップ 2

   

   月桂樹の葉をみじん切りにします。次に、胸肉を中くらいの大きさに切り、洗って乾燥させます。肉片をボウルに置きます。

3. ステップ 3

   

   厳選したスパイス、赤胡椒、黒胡椒を加えます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎは皮をむき、流水で洗い、半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   みじん切りにした玉ねぎを肉に加え、全体をよく混ぜます。玉ねぎを手で潰すと、汁が早く出てきます。こうすることで肉がよりよく浸み、より風味豊かになります。この形で肉を1日マリネさせます。

6. ステップ 6

   

   24時間後、肉を洗い、水で覆い、1〜2時間放置します。その後、肉を乾燥させて放置して乾燥させます。もし可能なら。外に吊るすこともできます。

7. ステップ 7

   

   次にブリスケットをスモークハウスのグリルに置きます。ハンノキなどのおがくずをスモークハウスの底に注ぎ、その中に肉を入れたグリルを置きます。

8. ステップ 8

   

   燻製室は火の上にある必要があります。私たちのプロセスは次のようになります。この形でブリスケットを約40分間調理します。正確な時間は肉の大きさと火の熱によって異なります。次に、スモークハウスを火から下ろし、さらに 10 ～ 15 分間放置します。完成した自家製燻製ブリスケットを燻製室から取り出し、少し冷まして自分で作ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アレナシ

15.12.2023

4.6

信じられないほどおいしい！わかりやすいレシピありがとうございます。このバージョンの燻製ブリスケットも提供します。