Poitrine fumée bouillie

Name: Poitrine fumée bouillie
Total time: 1 d
Yield: 12
Ingredients: 2 kg Poitrine de porc; 0.5 cuillère à café Piment rouge moulu; 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu; 4 cuillerée à soupe Sel; 6 Feuille de laurier; 3 L Eau; 10 gousses d'ail Ail; 50 ml Sauce soja; goûter Épices sèches; 3 Oignon

Une excellente option pour une collation savoureuse et satisfaisante ! Essayez-le ! La poitrine fumée bouillie décorera n'importe quelle table. Il peut être haché et servi comme collation ou ajouté aux salades. Ou vous pouvez simplement le servir comme plat chaud principal avec n’importe quel plat d’accompagnement.

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Brooklyn Lopez

Auteur de la recette

Calories

279kcal

Protéines

37g

Lipides

14g

Glucides

5g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 12

2kg

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

4cuillerée à soupe

6

3L

10gousses d'ail

50ml

goûter

3

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

ÉTAPE 1
Comment faire de la poitrine de porc fumée bouillie à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez de la poitrine fraîche qui n'a pas été congelée. La pulpe doit être rose, sans aucune odeur étrangère. Le saindoux doit être blanc. Le rapport entre la viande et le saindoux devrait être à peu près le même. Vous pouvez prendre toutes les épices à votre goût. Choisissez de gros oignons. Pour faire mariner la viande, préparez un bol spacieux. Versez du sel dedans et ajoutez la sauce soja.
ÉTAPE 2
Hachez la feuille de laurier. Coupez ensuite la poitrine en morceaux de taille moyenne, rincez et séchez. Placez les morceaux de viande dans un bol.
ÉTAPE 3
Ajouter les épices sélectionnées, le poivre rouge et noir.
ÉTAPE 4
Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau courante et coupez-le en demi-anneaux.
ÉTAPE 5
Ajouter l'oignon haché à la viande et bien mélanger le tout. Essayez d'écraser l'oignon avec vos mains pour qu'il libère le jus plus rapidement. De cette façon, la viande sera mieux trempée et plus savoureuse. Laissez mariner la viande sous cette forme pendant une journée.
ÉTAPE 6
Au bout de 24 heures, rincez la viande, couvrez d'eau et laissez reposer 1 à 2 heures. Séchez ensuite la viande et laissez-la reposer et sécher. Si possible. Vous pouvez l'accrocher dehors.
ÉTAPE 7
Placez ensuite la poitrine sur la grille du fumoir. Versez de la sciure de bois, par exemple de l'aulne, au fond du fumoir et placez-y le gril contenant la viande.
ÉTAPE 8
Le fumoir doit être au-dessus du feu. Notre processus ressemble à ceci. Faites cuire la poitrine sous cette forme pendant environ 40 minutes. Le temps exact dépend de la taille des morceaux de viande et de la chaleur du feu. Retirez ensuite le fumoir du feu et laissez reposer encore 10 à 15 minutes. Retirez la poitrine fumée cuite à la maison du fumoir, laissez-la refroidir un peu et servez-vous. Bon appétit!