Petto affumicato bollito

Name: Petto affumicato bollito
Total time: 1 d
Yield: 12
Ingredients: 2 kg Pancetta di maiale; 0.5 cucchiaino Pepe rosso macinato; 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato; 4 cucchiaio Sale; 6 Foglia di alloro; 3 L Acqua; 10 spicchi d'aglio Aglio; 50 ml Salsa di soia; assaggiare Spezie secche; 3 Cipolla

Un'ottima opzione per uno spuntino gustoso e soddisfacente! Provalo! Il petto affumicato bollito decorerà qualsiasi tavolo. Può essere tritato e servito come spuntino o aggiunto alle insalate. Oppure potete servirlo semplicemente come piatto principale caldo con un contorno qualsiasi.

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Brooklyn Lopez

Autore della ricetta

Calorie

279kcal

Proteine

37g

Grassi

14g

Carboidrati

5g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

2kg

0.5cucchiaino

0.5cucchiaino

4cucchiaio

6

3L

10spicchi d'aglio

50ml

assaggiare

3

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 giorno

PASSO 1
Come preparare la pancetta di maiale bollita affumicata a casa? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli il petto fresco che non è stato congelato. La polpa deve essere rosa, senza alcun odore estraneo. Il lardo dovrà essere bianco. Il rapporto tra carne e strutto dovrebbe essere approssimativamente lo stesso. Puoi prendere qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti. Scegli cipolle grandi. Per marinare la carne, preparare una ciotola spaziosa. Versare il sale e aggiungere la salsa di soia.
PASSO 2
Tritare la foglia di alloro. Quindi tagliare il petto in pezzi di media grandezza, sciacquare e asciugare. Mettete i pezzi di carne in una ciotola.
PASSO 3
Aggiungi spezie selezionate, pepe rosso e nero.
PASSO 4
Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a semianelli.
PASSO 5
Aggiungere la cipolla tritata alla carne e mescolare bene il tutto. Provate a schiacciare la cipolla con le mani in modo che rilasci il succo più velocemente. In questo modo la carne risulterà più bagnata e più saporita. Lasciare marinare la carne in questa forma per un giorno.
PASSO 6
Dopo 24 ore sciacquare la carne, coprire con acqua e lasciare agire per 1-2 ore. Quindi asciugare la carne e lasciarla riposare e asciugare. Se possibile. Puoi appenderlo all'esterno.
PASSO 7
Quindi posizionare il petto sulla griglia dell'affumicatoio. Versare un po' di segatura, ad esempio di ontano, sul fondo dell'affumicatoio e posizionare la griglia con la carne al suo interno.
PASSO 8
L'affumicatoio dovrebbe essere sopra il fuoco. Il nostro processo è simile a questo. Cuocere il petto in questa forma per circa 40 minuti. Il tempo esatto dipende dalla dimensione dei pezzi di carne e dal calore del fuoco. Quindi togliere l'affumicatoio dal fuoco e lasciare riposare per altri 10-15 minuti. Rimuovi il petto affumicato fatto in casa finito dall'affumicatoio, raffreddalo un po 'e serviti. Buon appetito!