Pechuga ahumada hervida

Name: Pechuga ahumada hervida
Total time: 1 d
Yield: 12
Ingredients: 2 kg Barriga de cerdo; 0.5 cucharilla Pimiento rojo molido; 0.5 cucharilla Pimienta negro; 4 cucharada Sal; 6 Hoja de laurel; 3 L Agua; 10 dientes de ajo Ajo; 50 ml Salsa de soja; según tu gusto Especias secas; 3 Cebolla

¡Una excelente opción para un refrigerio sabroso y satisfactorio! ¡Intentalo! La pechuga ahumada hervida decorará cualquier mesa. Se puede picar y servir como refrigerio o agregar a ensaladas. O simplemente puedes servirlo como plato principal caliente con cualquier guarnición.

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Olivia Johnson

Autora de la receta

Calorías

279Kcal

Proteína

37gramo

Gorda

14gramo

Carbohidratos

5gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

2kg

0.5cucharilla

0.5cucharilla

4cucharada

6

3L

10dientes de ajo

50ml

según tu gusto

3

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

PASO 1
¿Cómo hacer panceta de cerdo ahumada hervida en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Elija pechuga fresca que no haya sido congelada. La pulpa debe ser rosada, sin ningún olor extraño. La manteca debe quedar blanca. La proporción de carne y manteca debe ser aproximadamente la misma. Puedes llevar cualquier especia a tu gusto. Elija cebollas grandes. Para marinar la carne, prepare un bol espacioso. Vierta sal y agregue salsa de soja.
PASO 2
Picar la hoja de laurel. Luego corte la pechuga en trozos medianos, enjuague y seque. Coloca los trozos de carne en un bol.
PASO 3
Agregue las especias seleccionadas, pimienta roja y negra.
PASO 4
Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente y cortar en mitades.
PASO 5
Agrega la cebolla picada a la carne y mezcla todo bien. Intenta triturar la cebolla con las manos para que suelte el jugo más rápido. De esta forma la carne quedará mejor empapada y más sabrosa. Deje marinar la carne en esta forma durante un día.
PASO 6
Pasadas las 24 horas, enjuagar la carne, cubrir con agua y dejar reposar 1-2 horas. Luego seque la carne y déjela reposar y secar. Si es posible. Puedes colgarlo afuera.
PASO 7
Luego coloca la pechuga en la parrilla del ahumadero. Vierta un poco de aserrín, por ejemplo, aliso, en el fondo del ahumadero y coloque la parrilla con la carne.
PASO 8
El ahumadero debe estar por encima del fuego. Nuestro proceso se ve así. Cocine la pechuga de esta forma durante unos 40 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de los trozos de carne y del calor del fuego. Luego retire el ahumadero del fuego y déjelo reposar durante otros 10-15 minutos. Retire la pechuga ahumada casera terminada del ahumadero, enfríe un poco y sírvase usted mismo. ¡Buen provecho!