Gotowany wędzony mostek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gotowany wędzony brzuch wieprzowy w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz świeży mostek, który nie został zamrożony. Miąższ powinien być różowy, bez obcego zapachu. Smalec powinien być biały. Proporcje mięsa i smalcu powinny być w przybliżeniu takie same. Możesz wziąć dowolne przyprawy według własnego gustu. Wybierz dużą cebulę. Do marynowania mięsa przygotuj pojemną miskę. Wlej do niego sól i dodaj sos sojowy.

2. KROK 2

   

   Posiekaj liść laurowy. Następnie pokrój mostek na średniej wielkości kawałki, opłucz i osusz. Kawałki mięsa włóż do miski.

3. KROK 3

   

   Dodać wybrane przyprawy oraz pieprz czerwony i czarny.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w półpierścienie.

5. KROK 5

   

   Do mięsa dodać posiekaną cebulę i wszystko dobrze wymieszać. Spróbuj rozgnieść cebulę rękami, aby szybciej puściła sok. Dzięki temu mięso będzie lepiej namoczone i smaczniejsze. Pozostaw mięso w tej formie do marynowania na jeden dzień.

6. KROK 6

   

   Po 24 godzinach mięso opłucz, zalej wodą i odstaw na 1-2 godziny. Następnie osusz mięso i pozostaw do wyschnięcia. Jeśli to możliwe. Możesz powiesić go na zewnątrz.

7. KROK 7

   

   Następnie połóż mostek na ruszcie wędzarni. Na dno wędzarni wsyp trochę trocin np. olchy i umieść w nim grill z mięsem.

8. KROK 8

   

   Wędzarnia powinna znajdować się nad ogniem. Nasz proces wygląda tak. Gotuj mostek w tej formie przez około 40 minut. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków mięsa i temperatury ognia. Następnie zdejmij wędzarnię z ognia i odstaw na kolejne 10-15 minut. Wyjmij gotowy, domowy wędzony mostek z wędzarni, ostudź trochę i częstuj się. Smacznego!

Komentarze do przepisu

AlenaCi

15.12.2023

4.6

Niesamowicie pyszne! Dziękuję za przejrzysty przepis. Zaproponuję również taką wersję mostka wędzonego.