W domu pali się zimno i gorąco - 33 przepisów kulinarnych krok po kroku

Palenie w domu jest możliwe nie tylko dla szczęśliwych posiadaczy własnej wędzarni. Dokładniej, taką wędzarnię można zbudować z improwizowanych środków dostępnych w prawie każdej kuchni. Do tego będziesz potrzebować:

Dla wzbogacenia smaku można także użyć wszelkiego rodzaju przypraw wędzonych, np. płynnego dymu.

Wszystkie powyższe nadają się do wędzenia na gorąco mięsa lub ryb w domu. Naczynia muszą mieć grube ścianki i dno. Mięso i ryby należy wcześniej zamarynować, stosując metodę opisaną w wybranym przepisie. Wskazane jest, aby robić to przez noc, aby żywność miała czas na dokładne marynowanie.

Połóż garść wiórów drzewnych równą warstwą na dnie patelni. Na wierzchu znajduje się kilka warstw folii, które należy złożyć tak, aby na krawędziach znajdowały się boki. Tłuszcz będzie do niego spływał. Teraz przychodzi ruszt

Patelnia jest szczelnie przykryta pokrywką. A dla niezawodności jest owinięty folią, aby nie było szczelin. Wszystko idzie na kuchence przez 20-30 minut. W tej chwili lepiej być w kuchni, niż wychodzić z kuchenki. Gdy tylko dym stanie się zauważalny, wyłącz ogień i pozostaw patelnię do całkowitego ostygnięcia na godzinę lub dwie.

Warto pamiętać, że to tylko jeden z kilku sposobów na wędzenie ryb i mięsa w domu. Metoda wędzenia na zimno różni się jednak złożonością i czasem. A bez wędzarni może nie być dostępny.