Mostek wędzony (podcięty)

Name: Mostek wędzony (podcięty)
Total time: 3 d
Yield: 15
Ingredients: 1.7 kg Brzuch wieprzowy; 15 Goździk; 1 łyżeczka Ożywić; 1 łyżka Koper włoski; 2 łyżka Cukier; 2 Ostra papryczka; 10 Liść laurowy; 50 гр Czosnek; 250 гр Sól; według Twojego gustu Oregano; 5 L Woda

Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Ten przepis jest interesujący dla miłośników wędzonego mięsa. Wędzenie w domu pozwala przygotować bardzo smaczne produkty na stół, które mogą zaskoczyć każdego gościa.

32

16604

Claire Davis

Autor przepisu

Kalorie

200kcal

Białko

24g

Tłuszcz

10g

Węglowodany

5g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 15

1.7kg

15

1łyżeczka

1łyżka

2łyżka

2

10

50гр

250гр

według Twojego gustu

5L

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 dzień

KROK 1
W pierwszym etapie należy dodać wszystkie składniki do 5 litrów wody. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i włóż mostek do wrzącej wody. Nie ma potrzeby gotować. Odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce.
KROK 2
W drugim etapie, bez mycia, mięso wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i powiesić do wyschnięcia na jeden dzień w chłodnym miejscu, gdyż mokrego mięsa nie można wędzić.
KROK 3
W trzecim etapie wędzenie na gorąco odbywa się w temperaturze 80 stopni. w ciągu 45 minut Przed paleniem owinąć jedną warstwą bawełnianej szmatki. Po uwędzeniu i wystudzeniu należy przechowywać w lodówce około 1-2 dni.