燻製ブリスケット(アンダーカット)

準備には長い時間がかかりますが、結果にはそれだけの価値があります。このレシピは燻製肉愛好家にとって興味深いものです。自宅で燻製をすることで、ゲストを驚かせるような非常においしい製品をテーブルに作ることができます。
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エミリー・トーマスエミリー・トーマス
レシピの著者
燻製ブリスケット(アンダーカット)
カロリー
200Kcal
タンパク質
24gram
脂肪
10gram
炭水化物
5gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 15
1ティースプーン
1大さじ
2大さじ
50グラム
250グラム
味わう
5L

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 3 日々
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    最初の段階では、すべての材料を5リットルの水に加える必要があります。沸騰させ、火から下ろし、胸肉を沸騰したお湯に入れます。調理する必要はありません。涼しい場所に一日放置します。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    第二段階では、濡れた肉は燻製できないため、洗わずにペーパータオルで肉の水分を拭き取り、涼しい場所に一日吊るして乾燥させます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    第三段階では、80度の温度で熱燻製が行われます。 45分以内喫煙する前に、1枚の綿布で包みます。燻製して冷ました後は、冷蔵庫で1〜2日ほど保存する必要があります。

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