自宅での熱喫煙 - 28 料理レシピ

冷喫煙とは異なり、温燻の原理は特別な器具を使用せずにアパートで簡単に繰り返すことができます。それらの多くは、このカタログに掲載されているステップバイステップの写真付きのレシピで直接詳細に説明されています。主婦はこの目的のために、オーブン、スロークッカー、ダブルボイラー、グリル、電気グリルを使用します。結局のところ、普通の鍋、フライパン、ベーキングシートです。そして、少量の液体煙（そのような状況のために正確に作成されたもの）がそれらを助けます。そしてもちろん、果樹からのおがくずは、それらからの煙がより心地よい香りを持っているためです。ただし、幸いにも安価なため、特定の木材種または混合木材の特別なセットを購入できます。

時間と熱燻用のスモークハウスを自分で作りたいという願望がある場合は、インターネット上にそのためのスキームがたくさんあります。最も普通のグリルやバーベキューをそれに適応させるのは非常に簡単です。唯一のマイナス点は、屋外でしか使用できないことです。積極的な喫煙プロセス自体には 3 時間もかかりません。ただし、正確な時間は製品によって異なります。たとえば、40 分あれば十分かもしれません。最も重要なことは、温度を維持し、脂肪やジュースが煙の出るおがくずの底に流れ出ないようにすることです。

熱燻製スモークハウスの動作原理は、より高い温度と迅速な調理方法を除いて、冷燻製スモークハウスと同じです。おがくずが燃えるのを防ぐために、水で水をやります。次に、それらを皿（たとえば、普通の鍋）の底に置きます。上にはグリーストレイが置かれています。その上には喫煙用の製品が置かれる火格子があります。すべて蓋をして火にかけます。これらすべてを庭で行う場合、排煙管を使用する必要はありません。もちろん、キッチンフードの能力をテストすることもできますが、これは危険なビジネスです。キッチンだけでなくアパート全体が喫煙される危険があります。このような条件下では、ラードは最大1時間で準備できます。