タラの熱燻製を手早く簡単に

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   タラの燻製方法は？このためには、タラの死骸自体、塩、スパイスを準備します。タラは内臓を取り除いた頭を除いたものを使用しています。スパイスとして、少量の挽いた黒コショウと既製の魚用スパイスを使用するだけです。通常は袋に入った状態で販売されています。魚が冷凍の場合は、室温に数時間放置して解凍してください。

2. ステップ 2

   

   魚を流水で洗い、残った水分をペーパータオルで取り除きます。燻製の場合は、枝肉全体を残すこともできますし、縦に半分に切ることも、いくつかの部分に切ることもできます。

3. ステップ 3

   

   次に、魚の内側と外側に塩、コショウ、魚のスパイスをふりかけます。スパイスを魚に軽くすり込みます。

4. ステップ 4

   

   すべての魚の切り身をエナメルまたはプラスチックのボウルに入れ、蓋またはラップで覆います。キッチンに2〜3時間放置してマリネします。ずっと後で喫煙する予定がある場合は、冷蔵庫でマリネしてください。

5. ステップ 5

   

   燻製には湿ったアルダーのおがくずを使用します。乾燥していると発火する可能性があります。スモーカーの底に2〜3つかみを置き、ドリップパンを置いて脂肪を排出します。

6. ステップ 6

   

   魚の切り身をすべてガーゼで包むことをお勧めします。おかげで、煤の付着が少なくなります。準備した魚を燻製器の上に置きます。焼き網をスモーカーに置き、蓋をします。

7. ステップ 7

   

   スモーカーを火の上に30分間置きます。数分後、最初の煙が穴から出てきます。彼は解放される必要がある。その後、穴を閉じます。指定された時間が経過したら、蓋を開けて魚を食べてみてください。

8. ステップ 8

   

   魚自体がスモーキーな色になり、骨からよく外れます。

9. ステップ 9

   

   タラの燻製はジューシーでとても美味しいです。骨が少ないので食べ応えがあります。おかずについてはあまり考える必要はありません。茹でたジャガイモと新鮮な野菜が味を完全に引き立てます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

11.12.2023

5

夕食にタラの温燻製を簡単かつ手早く作ることにしました。レシピはその名の通り、この料理を準備するのに多くの時間も労力も必要ありません。冷凍タラの死骸が2つあり、総重量は1キロ強でした。著者の推奨に従って、魚を燻製用に調理しました。 2.5時間ほど漬け込みました。電気燻製器で魚を燻製しました。アルダー材の削り出しを使用しました。タラを上段で35分ほど燻製しました。魚は香りが良くて柔らかかったです。燻製の味は非常に明るいですが、同時に軽くて控えめです。魚がとても美味しかったので、おかずを付けずにすぐに食べてしまいました。成人した子供たちを含め、誰もがそれを気に入りました。ジュリアさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！