スモークハウスで熱々の燻製魚

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   自宅の燻製室で魚の燻製を作る方法は？必要な材料をすべて準備します。どの魚でも使えます。サバを調理します。燻製にとても適しています。

2. ステップ 2

   

   最初のステップは、魚のマリネを準備することです。これを行うには、鍋に水を注ぎ、火にかけます。必要量の塩と砕いた月桂樹の葉を水に加えます。ニンニクをみじん切りにし、鍋に加えます。黒コショウをスパイスとして使用できます。すべてを沸騰させ、火を止めます。マリネードを室温まで冷却します。

3. ステップ 3

   

   魚を準備します。内部を洗浄し、流水でよくすすぐ必要があります。

4. ステップ 4

   

   準備した魚を広々としたボウルに置き、冷やしたマリネを注ぎます。魚を完全に覆う必要があります。これを行うには、魚の上に何か重いものを置きます。この形で魚を6〜8時間放置します。

5. ステップ 5

   

   規定の時間が経過したら、魚の水をすべて抜きます。魚自体に穴を開け、ロープに結びます。

6. ステップ 6

   

   魚を18〜24時間吊るして乾燥させます。この間に魚から余分な水分が取り除かれ、燻製の準備が整います。

7. ステップ 7

   

   燻製する前に、魚の中にディルを少し入れます。必要に応じて、風味付けのためにブラックカラントの葉を追加できます。

8. ステップ 8

   

   魚をそれぞれガーゼで包みます。これは魚にかかる煙を少なくするために必要です。そうしないと苦い味がする可能性があります。そして喫煙そのものの香りがガーゼを伝わってきます。包んだ魚をグリルの上に置き、スモークハウスに置きます。燻製室の底にハンノキのおがくずを振りかけます。魚を蓋付き燻製器で25分間調理します。次に、スモークハウスを火から下ろし、開けずにさらに10分間放置します。

9. ステップ 9

   

   次に魚を燻製室から取り出し、少し冷やしてガーゼを外します。

10. ステップ 10

    

    魚の燻製は温かくても冷たくしてもとても美味しいです。ジャガイモを茹でて、新鮮な野菜を一緒に切ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタ

27.11.2023

4.9

サバはまさに燻製に最適な食材です。確かに、私は水やスパイスをあまり加えずに、もっとシンプルに料理します。それも美味しく出来上がりました！

コラソン

27.11.2023

4.9

数年前に加熱燻製用のスモークハウスを購入しましたが、安価で実用的でした。さまざまな肉、魚、さらには卵まで用意しました。自宅の燻製室で焼いた熱々の魚はいつもとても美味しくて香りが良いです。はい、時間はかかりますが、魚の燻製はとてもおいしいです。苦労する価値はあります！このレシピに従って魚を調理しましたが、バターフィッシュを使用しました。サバに似ていて脂がのっています。リストに従ってスパイスを使ってマリネを作りました。バターフィッシュをきれいにして、冷やしたマリネに一晩入れました。その後、夫が手続きをしてくれました。彼は魚を乾燥させ、燻製室の火格子の上に置き、熱煙で30分間燻製した。熱燻製後、燻製魚を冷蔵庫に密閉して一晩入れます。朝になると、バターフィッシュは完璧に切り分けられました。私たちの熱燻製魚はあまり焦げ目はありませんでしたが、煙の良い香りがしました。私の夫は風味のために果樹をとりました。自宅のスモークハウスでおかずなしで熱々の燻製魚を食べました。魚は冷やして食べるのが一番美味しいです。非現実的に美味しく、食欲をそそり、香り豊かです。魚は肉厚で柔らかく、燻製でとても美味しかったです。素晴らしいレシピですね！！！