Ryba wędzona na gorąco w wędzarni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wędzoną na gorąco rybę w wędzarni w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Można użyć dowolnej ryby. Ugotuję makrelę. Jest bardzo odpowiedni do palenia.

2. KROK 2

   

   Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty do ryby. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i podpal. Do wody dodaj wymaganą ilość soli i połamany liść laurowy. Ząbki czosnku pokroić na kawałki i również dodać je na patelnię. Jako przyprawę możesz użyć czarnego pieprzu. Doprowadź wszystko do wrzenia i wyłącz ogień. Ochłodzić marynatę do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Przygotuj rybę. Należy go oczyścić z wnętrza i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.

4. KROK 4

   

   Przygotowaną rybę włóż do obszernej miski i zalej ostudzoną marynatą. Powinien całkowicie zakrywać rybę. Aby to zrobić, połóż na rybie coś ciężkiego. Pozostaw rybę w tej formie na 6-8 godzin.

5. KROK 5

   

   Po upływie określonego czasu spuść całą wodę z ryby. Samą rybę nakłuj i nawlecz na linę.

6. KROK 6

   

   Powiesić rybę do wyschnięcia na 18-24 godziny. W tym czasie ryba zostanie usunięta z nadmiaru wilgoci i będzie gotowa do wędzenia.

7. KROK 7

   

   Przed wędzeniem włóż do ryby odrobinę koperku. Jeśli chcesz, możesz dodać liście czarnej porzeczki dla smaku.

8. KROK 8

   

   Każdą rybę owinąć warstwą gazy. Jest to konieczne, aby ryba dostała mniej dymu. W przeciwnym razie może mieć gorzki smak. A sam aromat palenia przejdzie przez gazę. Zawiniętą rybę połóż na grillu i włóż do wędzarni. Dno wędzarni posypać trocinami olchowymi. Rybę gotuj w wędzarni pod przykryciem przez 25 minut. Następnie zdejmij wędzarnię z ognia i bez otwierania pozostaw na kolejne 10 minut.

9. KROK 9

   

   Następnie wyjmij rybę z wędzarni, lekko ostudź i usuń z niej gazę.

10. KROK 10

    

    Ryba wędzona jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ziemniaki ugotuj i posiekaj w nim świeże warzywa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nata

27.11.2023

4.9

Makrela jest naprawdę najlepszą opcją do palenia. To prawda, gotuję prościej, bez dodawania wody i tylu przypraw. Okazuje się też pyszne!

Corason

27.11.2023

4.9

Kilka lat temu kupiliśmy wędzarnię do wędzenia na gorąco, była niedroga i praktyczna. Przygotowywali różne mięsa, ryby, a nawet jajka. Ryba wędzona na gorąco w domowej wędzarni jest zawsze bardzo smaczna i aromatyczna. Tak, zajmie to dużo czasu, ale wędzona ryba jest bardzo, bardzo smaczna. Warto się tym zająć! Ugotowałam rybę według tego przepisu, ale użyłam ryby maślanej. Jest podobna do makreli, również tłusta i tłusta. Marynatę z przyprawami przygotowałam według listy. Rybę maślaną oczyściłam i włożyłam na noc do schłodzonej marynaty. Następnie procesem zajął się mąż. Rybę osuszył, położył na ruszcie wędzarni i wędził gorącym dymem przez pół godziny. Po wędzeniu na gorąco wędzoną rybę wkładamy do lodówki, szczelnie zamkniętej, na noc. Rano ryba maślana jest idealnie pokrojona na kawałki. Nasza wędzona na gorąco ryba nie była zbyt rumiana, ale ładnie pachniała dymem. Mój mąż wziął drzewa owocowe dla smaku. Rybę wędzoną na gorąco jedliśmy w domowej wędzarni bez dodatku. Rybę lepiej jeść schłodzoną. Nierealnie smaczne, apetyczne i aromatyczne. Ryba okazała się mięsista, delikatna, wędzona i mega smaczna! To wspaniały przepis!!!