훈제장에서 뜨거운 훈제 생선

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   집의 훈제장에서 뜨거운 훈제 생선을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 어떤 생선이든 사용할 수 있습니다. 고등어를 요리하겠습니다. 흡연에 매우 적합합니다.

2. 단계 2

   

   첫 번째 단계는 생선을 담을 매리네이드를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 필요한 양의 소금과 깨진 월계수 잎을 물에 첨가하십시오. 마늘 정향을 조각으로 자르고 팬에 추가합니다. 검은 후추 열매를 향신료로 사용할 수 있습니다. 모든 것을 끓여서 불을 끄십시오. 매리네이드를 실온으로 식힙니다.

3. 단계 3

   

   생선을 준비합니다. 내부를 깨끗이 청소하고 흐르는 물에 잘 헹구어 주어야 합니다.

4. 단계 4

   

   준비된 생선을 넓은 그릇에 담고 식힌 양념장 위에 붓습니다. 물고기를 완전히 덮어야합니다. 이렇게 하려면 물고기 위에 무거운 물건을 올려 놓으십시오. 이 형태로 물고기를 6-8시간 동안 그대로 두십시오.

5. 단계 5

   

   지정된 시간이 지나면 물고기의 물을 모두 빼냅니다. 물고기 자체를 뚫고 밧줄에 묶습니다.

6. 단계 6

   

   생선을 매달아 18~24시간 동안 말립니다. 이 시간 동안 생선에서 과도한 수분이 제거되어 훈제할 준비가 됩니다.

7. 단계 7

   

   담배를 피우기 전에 생선 안에 약간의 딜을 넣으십시오. 원하는 경우 풍미를 위해 블랙커런트 잎을 추가할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   각 물고기를 거즈로 감싸십시오. 이는 물고기에 연기가 덜 퍼지도록 하기 위해 필요합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 날 수 있습니다. 그리고 흡연 자체의 향기가 거즈를 통과합니다. 포장된 생선을 그릴 위에 놓고 훈제실에 넣으세요. 훈제실 바닥에 알더 톱밥을 뿌립니다. 뚜껑이 있는 훈제기에서 생선을 25분간 조리하세요. 그런 다음 불에서 훈제 장을 제거하고 열지 않고 10 분 더 그대로 두십시오.

9. 단계 9

   

   그런 다음 훈제 장에서 생선을 꺼내 약간 식힌 다음 거즈를 제거하십시오.

10. 단계 10

    

    훈제 생선은 뜨겁거나 차갑거나 매우 맛있습니다. 감자를 삶아 신선한 야채를 잘게 썬다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나타

27.11.2023

4.9

고등어는 흡연을 위한 최고의 선택입니다. 사실, 저는 물과 향신료를 많이 추가하지 않고 더 간단하게 요리합니다. 그것도 맛있어!

코라손

27.11.2023

4.9

우리는 몇 년 전에 뜨거운 흡연을 위해 훈제장을 구입했는데 저렴하고 실용적이었습니다. 그들은 다양한 고기, 생선, 심지어 계란까지 준비했습니다. 집에 있는 훈제장에서 뜨거운 훈제 생선은 항상 매우 맛있고 향긋합니다. 네, 시간이 많이 걸리겠지만 훈제 생선은 아주 맛있습니다. 고생할 가치가 있어요! 이 조리법에 따라 생선을 요리했지만 버터 생선을 사용했습니다. 고등어와 비슷하며 지방이 많고 기름기가 많습니다. 나는 목록에 따라 향신료로 매리 네이드를 준비했습니다. 버터피쉬를 손질해서 식힌 양념장에 하룻밤 넣어두었어요. 그런 다음 남편이 그 과정을 처리했습니다. 그는 생선을 말려서 훈제창살 위에 놓고 뜨거운 연기와 함께 30분 동안 훈제했습니다. 뜨거운 훈제 후 훈제 생선을 냉장고에 넣고 밤새도록 닫습니다. 아침에 버터피시는 완벽하게 조각으로 잘렸습니다. 우리가 먹은 뜨거운 훈제 생선은 그다지 갈색이 아니었지만 연기 냄새가 좋았습니다. 남편은 맛을 내기 위해 과일 나무를 먹었습니다. 우리는 집에 있는 훈제장에서 반찬 없이 생선을 훈제해서 먹었습니다. 생선은 차갑게 먹는 것이 좋습니다. 비현실적으로 맛있고 식욕을 돋우며 향긋합니다. 생선은 고기가 많고 부드럽고 훈제되었으며 매우 맛있습니다! 이것은 훌륭한 요리법입니다 !!!