サバの液体スモーク燻製

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   自宅で液体燻製を使ってサバの燻製を作るにはどうすればよいですか？すべての材料を準備します。高品質の魚を選ぶことが非常に重要です。密度が高く、押すと跳ね返る必要があります。魚が柔らかい場合、これは原材料の品質が低いことを示します。魚は強いほど良いです。サバが冷凍の場合は、冷蔵庫で解凍する必要があります。適切な解凍の複雑さについては、レシピの最後にあるリンクにある別の記事でお読みください。

2. ステップ 2

   

   サバを洗って内臓を取り除きます。わずかに凍った魚を内臓する方が便利です。したがって、新鮮な魚がある場合は、洗う前に冷凍庫に30分間入れてください。内臓を取り除いた冷凍魚を使用する場合は、少し解凍してから洗って冷蔵庫に戻し、さらに解凍してください。あらかじめオーブンを200度に温めておきます。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに砂糖、塩、魚のスパイス、挽いた黒コショウを入れて混ぜます。魚の味にスパイスを加えることができます。私は既製の混合物を使用しました。既製のスパイス混合物を追加する場合は、その組成を確認してください。そのような混合物にすでに塩とコショウが含まれている場合は、塩の量を大さじ2から減らす必要があります。 l.そうしないと、魚が塩分過多で辛すぎることが判明する可能性があります。

4. ステップ 4

   

   得られた混合調味料でサバの内側と外側をこすります。

5. ステップ 5

   

   サバをローストバッグに移します。魚の内側と外側を液体スモークでコーティングします。焼いている間に液体が漏れないようにスリーブの両側をしっかりと結び、ベーキングシートの上に置きます。

6. ステップ 6

   

   200℃に予熱したオーブンに魚を入れて約20分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。完成した魚を冷却オーブンにさらに10分間放置します。焼くときに魚をひっくり返さないでください。ひっくり返さないと、繊細な外側の皮が剥がれ、魚自体が崩れてしまう可能性があります。

7. ステップ 7

   

   魚をオーブンから取り出し、袖を切ります。サバはスリーブから外さず、室温で冷まします。その後、細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ライサ

28.08.2023

4.9

私たちはサバがどんな形でも大好きで、特に燻製が大好きですが、いつも店で買っていました。そして、ここでは、自分で調理することができます。絶対やります、きっと気に入ると思います。この方法で自家製スプラットを作りましたが、リキッドスモークなしでも美味しかったです。レシピをありがとう。

シサ

28.08.2023

4.9

ありがとう！試してみます！代わりに、このレシピを紹介します。

マリア

28.08.2023

4.9

最初は「家で燻製」という言葉に戸惑いました。魚を燻製にする必要があると思いましたが、自分の燻製室がありませんでした。どれも簡単で美味しかったので、もう市販の魚は買わなくなりました。手作りの味の半分もありません。魚はほろほろと崩れていき、言葉では言い表せないほど柔らかくて香りが良いです。そして、それは味、香り、構造において彼らのスモークハウスに本当に似ていることがわかりました。これは試してみる必要があります。今では魚のおつまみの中でこのサバが一番好きです。

管理人リナ

28.08.2023

4.5

ごく普通の製品がキッチンで素晴らしいものに変わることがあるのは驚くべきことです。この方法で調理されたサバは、私たちのお気に入りの家庭レシピの1つです。私たちはこれを長い間、そしてかなり頻繁に準備してきました。そこで今日はそんな魚をご馳走することにしました！私が責任を持って断言します。はい、サバは本当に美味しいです！繊細で香り豊かなこの香りから離れられなくなります。マリアさんのアドバイス通り、冷やして食べることもできますが、今日は温かいものと一緒に、お好みのおかずと一緒に食べることも強くお勧めします。これ以上おいしいものは想像できません。写真のレシピの私のバージョン：砂糖なし（加えるのを忘れただけですが、それもおいしいです）、スパイスから黒コショウと挽いたコリアンダーを加え、25分間焼き、裏返したままにせずにすぐに取り出しましたオーブンから出したら、すぐに小分けしてお召し上がりください。電子レンジで焼いたジャガイモと薄くスライスしたキュウリをテーブルに置きます。みなさん、ボナペティ！