Caballa ahumada con humo líquido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caballa ahumada con humo líquido en casa? Prepara todos los ingredientes. Es muy importante elegir pescado de alta calidad: debe ser denso y recuperarse al presionarlo. Si el pescado está blando, esto indica materias primas de baja calidad. Cuanto más fuerte sea el pescado, mejor. Si la caballa está congelada, primero hay que descongelarla en el frigorífico. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar y destripar la caballa. Es más conveniente destripar el pescado ligeramente congelado. Por lo tanto, si tiene pescado fresco, antes de limpiarlo, póngalo en el congelador durante 30 minutos. Si utiliza pescado congelado y sin eviscerar, espere hasta que se descongele un poco, límpielo y regréselo al frigorífico para que se descongele más. Enciende el horno a 200 grados con antelación.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la sal, las especias para pescado y la pimienta negra molida. Puedes agregar especias para pescado al gusto, yo usé una mezcla ya preparada. Si agrega una mezcla de especias ya preparada, verifique su composición. Si dicha mezcla ya contiene sal y pimienta, entonces la cantidad de sal debe reducirse de 2 cucharadas. l. a uno, y excluya por completo la pimienta molida, de lo contrario el pescado puede resultar demasiado salado y demasiado picante.

4. PASO 4

   

   Frote la caballa por dentro y por fuera con la mezcla de condimentos resultante.

5. PASO 5

   

   Transfiera la caballa a una bolsa para asar. Cubre cada pescado con humo líquido por dentro y por fuera. Ate bien la manga por ambos lados para que el líquido no se escape durante el horneado y colóquela en una bandeja para hornear.

6. PASO 6

   

   Coloca el pescado en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Deje el pescado terminado en el horno enfriado durante otros 10 minutos. No le dé la vuelta al pescado durante el horneado, de lo contrario la delicada piel exterior se desprenderá y el pescado podría desmoronarse.

7. PASO 7

   

   Sacar el pescado del horno y cortar la manga. Sin sacarla de la manga, enfriar la caballa a temperatura ambiente. Luego córtelo en trozos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

raisa

28.08.2023

4.9

Nos encanta la caballa en cualquier forma, especialmente ahumada, pero siempre la comprábamos en la tienda. Y aquí, por favor, puedes cocinarlo tú mismo. Definitivamente lo haré, creo que me gustará. Hice espadines caseros de esta manera, pero sin humo líquido, aún estaba delicioso. Gracias por la receta.

cisa

28.08.2023

4.9

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

María

28.08.2023

4.9

Al principio me confundieron las palabras "ahumado en casa". Pensé que necesitaba ahumar el pescado, pero no tenía mi propio ahumadero. Todo resultó tan sencillo y sabroso que ya no volveré a comprar pescado en la tienda. No sabe ni la mitad de bien que el casero. El pescado simplemente se hace pedazos, es tan tierno y fragante que no hay palabras para describirlo. Y realmente resulta como su ahumadero en sabor, aroma y estructura. Tienes que probar esto. Esta caballa es ahora mi favorito entre los snacks de pescado.

administrador rina

28.08.2023

4.5

Es sorprendente cómo a veces los productos más comunes se convierten en algo fantástico en la cocina. La caballa preparada de esta forma es una de nuestras recetas caseras favoritas. Hemos estado preparando esto durante mucho tiempo y con bastante frecuencia. ¡Así que hoy decidimos darnos un capricho con ese pescado! Puedo confirmarlo con total responsabilidad: sí, ¡la caballa queda sencillamente deliciosa! Delicado, fragante: no puedes separarte de él. Puedes comerlo, como aconseja María, frío, y también te recomiendo nuestra versión de hoy: caliente con tu guarnición favorita. ¡No puedes imaginar nada más sabroso! Mi versión de la receta de la foto: sin azúcar (solo se me olvidó agregarla, pero también está riquísima), le agregué pimienta negra y cilantro molido de las especias, horneé por 25 minutos y enseguida lo saqué sin dejarlo volteado. Fuera del horno, inmediatamente córtelo en porciones y sirva. mesa con patatas al microondas y pepino en rodajas finas. ¡Buen provecho a todos!