Sgombro affumicato con fumo liquido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare in casa lo sgombro affumicato con fumo liquido? Preparare tutti gli ingredienti. È molto importante scegliere il pesce di alta qualità: dovrebbe essere denso e tornare indietro quando viene pressato. Se il pesce è morbido, ciò indica materie prime di bassa qualità. Più forte è il pesce, meglio è. Se lo sgombro è congelato, deve prima essere scongelato in frigorifero. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sventrare lo sgombro. È più conveniente sventrare il pesce leggermente congelato. Pertanto, se hai pesce fresco, prima di pulirlo, mettilo nel congelatore per 30 minuti. Se utilizzi pesce congelato e non eviscerato, attendi che si scongeli leggermente, puliscilo e rimettilo in frigorifero per scongelarlo ulteriormente. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola separata, mescolare zucchero, sale, spezie di pesce e pepe nero macinato. Puoi aggiungere spezie per il pesce a piacere, io ho usato una miscela già pronta. Se aggiungi una miscela di spezie già pronta, controlla la sua composizione. Se una tale miscela contiene già sale e pepe, la quantità di sale dovrebbe essere ridotta da 2 cucchiai. l. a uno, escludendo completamente il pepe macinato, altrimenti il ​​pesce potrebbe risultare troppo salato e troppo piccante.

4. PASSO 4

   

   Strofina lo sgombro dentro e fuori con la miscela di condimento risultante.

5. PASSO 5

   

   Trasferisci lo sgombro in una sacca da forno. Ricopri ogni pesce con fumo liquido dentro e fuori. Legare saldamente la manica su entrambi i lati in modo che il liquido non fuoriesca durante la cottura, adagiarla su una teglia.

6. PASSO 6

   

   Mettete il pesce in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Lasciare il pesce finito nel forno di raffreddamento per altri 10 minuti. Non girare il pesce durante la cottura, altrimenti la delicata pelle esterna si staccherà e il pesce stesso potrebbe sfaldarsi.

7. PASSO 7

   

   Togliere il pesce dal forno e tagliare la manica. Senza rimuoverlo dalla manica, raffreddare lo sgombro a temperatura ambiente. Quindi tagliare a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Raisa

28.08.2023

4.9

Adoriamo lo sgombro in qualsiasi forma, soprattutto affumicato, ma lo compriamo sempre al negozio. E qui, per favore, puoi cucinartelo tu stesso. Lo farò sicuramente, penso che mi piacerà. Ho preparato gli spratti fatti in casa in questo modo, ma senza fumo liquido erano comunque deliziosi. Grazie per la ricetta

Cisa

28.08.2023

4.9

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Maria

28.08.2023

4.9

All'inizio ero confuso dalle parole "affumicato a casa": pensavo di dover affumicare il pesce, ma non avevo il mio affumicatoio. Tutto si è rivelato così semplice e gustoso che non comprerò più il pesce acquistato in negozio. Non ha nemmeno la metà del sapore di quello fatto in casa. Il pesce cade semplicemente a pezzi, è così tenero e fragrante che le parole non possono descriverlo. E risulta davvero simile al loro affumicatoio nel gusto, nell'aroma e nella struttura. Devi provarlo. Questo sgombro è ormai il mio preferito tra gli snack di pesce.

L'amministratore Rina

28.08.2023

4.5

È sorprendente come a volte i prodotti più comuni si trasformino in qualcosa di fantastico in cucina. Lo sgombro preparato in questo modo è una delle nostre ricette casalinghe preferite. Lo prepariamo da molto tempo e abbastanza spesso. Quindi oggi abbiamo deciso di regalarci questo pesce! Posso confermare con piena responsabilità: sì, lo sgombro risulta semplicemente delizioso! Delicato, fragrante: non puoi staccartene. Potete mangiarlo, come consiglia Maria, freddo, e io vi consiglio vivamente anche la nostra versione di oggi: caldo con il vostro contorno preferito. Non puoi immaginare niente di più gustoso! La mia versione della ricetta nella foto: senza zucchero (mi sono semplicemente dimenticato di aggiungere, ma è comunque buonissima), ho aggiunto pepe nero e coriandolo macinato delle spezie, ho infornato per 25 minuti e l'ho tolto subito senza lasciarlo girare Fuori dal forno, tagliatelo subito in porzioni e servitelo. tavolo con patate al microonde e cetriolo a fette sottili. Buon Appetito a tutti!