Wędzona makrela z płynnym dymem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wędzoną makrelę z płynnym dymem w domu? Przygotuj wszystkie składniki. Bardzo ważne jest, aby wybierać ryby wysokiej jakości: powinny być gęste i sprężyste po naciśnięciu. Jeśli ryba jest miękka, oznacza to surowce niskiej jakości. Im silniejsza ryba, tym lepiej. Jeśli makrela jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić w lodówce. O wszystkich zawiłościach prawidłowego rozmrażania przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Makrelę myjemy i patroszymy. Wygodniej jest patroszyć lekko zamrożone ryby. Dlatego jeśli masz świeże ryby, to przed czyszczeniem włóż je do zamrażarki na 30 minut. Jeśli używasz mrożonych, niepatroszonych ryb, poczekaj, aż trochę się rozmrozi, wyczyść je i włóż z powrotem do lodówki, aby rozmrozić. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce wymieszaj cukier, sól, przyprawy do ryb i mielony czarny pieprz. Można dodać przyprawy do ryb do smaku, ja użyłam gotowej mieszanki. Jeśli dodajesz gotową mieszankę przypraw, sprawdź jej skład. Jeśli taka mieszanina zawiera już sól i pieprz, ilość soli należy zmniejszyć z 2 łyżek. l. do jednego i całkowicie wyklucz mielony pieprz, w przeciwnym razie ryba może okazać się przesolona i zbyt ostra.

4. KROK 4

   

   Natrzyj makrelę wewnątrz i na zewnątrz powstałą mieszanką przypraw.

5. KROK 5

   

   Przenieś makrelę do worka do pieczenia. Każdą rybę posmaruj płynnym dymem wewnątrz i na zewnątrz. Rękawy zawiązujemy ściśle z obu stron, aby płyn podczas pieczenia nie wyciekał, układamy na blasze do pieczenia.

6. KROK 6

   

   Rybę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 20 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Gotową rybę pozostawić w piekarniku na kolejne 10 minut. Podczas pieczenia nie odwracaj ryby na drugą stronę, w przeciwnym razie delikatna skórka zewnętrzna się odklei, a sama ryba może się rozpaść.

7. KROK 7

   

   Wyjmij rybę z piekarnika i odetnij rękaw. Nie wyjmując go z rękawa, ostudź makrelę w temperaturze pokojowej. Następnie pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Raisa

28.08.2023

4.9

Uwielbiamy makrelę pod każdą postacią, zwłaszcza wędzoną, ale zawsze kupowaliśmy ją w sklepie. A tutaj, proszę, możesz sam to ugotować. Na pewno to zrobię, myślę, że mi się spodoba. Zrobiłam w ten sposób domowe szproty, ale bez płynnego dymu i tak były pyszne. Dziękuję za przepis.

Cisa

28.08.2023

4.9

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Maria

28.08.2023

4.9

Na początku zmyliły mnie słowa „wędzone w domu” – myślałem, że muszę wędzić rybę, ale nie miałem własnej wędzarni. Wszystko okazało się tak proste i smaczne, że nie kupię już ryb ze sklepu. Nie smakuje w połowie tak dobrze, jak domowe. Ryba po prostu rozpada się na kawałki, jest tak delikatna i pachnąca, że ​​nie da się jej opisać słowami. I rzeczywiście okazuje się, że smakiem, aromatem i strukturą przypomina ich wędzarnię. Musisz tego spróbować. Ta makrela to obecnie mój faworyt wśród przekąsek rybnych.

Admin Rina

28.08.2023

4.5

To niesamowite, jak czasem najzwyklejsze produkty w kuchni zamieniają się w coś fantastycznego. Tak przygotowana makrela to jeden z naszych ulubionych domowych przepisów. Przygotowywaliśmy to od dawna i dość często. Dlatego dzisiaj postanowiliśmy zafundować sobie taką rybę! Z pełną odpowiedzialnością potwierdzam: tak, makrela okazuje się po prostu pyszna! Delikatny, pachnący - nie można się od niego oderwać. Można go jeść, jak radzi Maria, na zimno, ja też gorąco polecamy naszą dzisiejszą wersję: na gorąco z ulubionym dodatkiem. Nie możesz sobie wyobrazić nic smaczniejszego! Moja wersja przepisu na zdjęciu: bez cukru (właśnie zapomniałam dodać, ale też jest pyszna), dodałam do przypraw czarny pieprz i mieloną kolendrę, piekłam 25 minut i od razu wyjęłam, nie zostawiając na odwróconym wyjmij z piekarnika, od razu pokrój na porcje i podawaj. stół z ziemniakami pieczonymi w kuchence mikrofalowej i cienko pokrojonym ogórkiem. Smacznego wszystkim!