스모킹 브리스킷(언더컷)

준비하는 데 오랜 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 요리법은 훈제 고기를 좋아하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 가정에서 흡연을 하면 손님을 놀라게 할 매우 맛있는 테이블용 제품을 만들 수 있습니다.
32
16604
레시피 작성자 클레어 데이비스클레어 데이비스
레시피 작성자
스모킹 브리스킷(언더컷)
칼로리
200kcal
단백질
24g
지방
10g
탄수화물
5g
*1인분 영양 정보

재료

인분인분: 15
삼겹살
1.7킬로그램
카네이션
15
생강
1티스푼
회향
1큰 스푼
설탕
2큰 스푼
고추
2
베이 리프
10
마늘
50그램
소금
250그램
오레가노
맛을보기 위해
물
5L

조리 순서

조리 시간조리 시간: 3 날

  1. 단계 1

    단계 1

    첫 번째 단계에서는 물 5리터에 모든 재료를 추가해야 합니다. 끓여서 불을 끄고 양지머리를 끓는 물에 넣으십시오. 요리할 필요가 없습니다. 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오.

  2. 단계 2

    단계 2

    두 번째 단계에서는 씻지 않고 고기를 종이 타월로 닦아내고 젖은 고기는 훈제할 수 없으므로 서늘한 곳에 하루 정도 널어 말린다.

  3. 단계 3

    단계 3

    세 번째 단계에서는 80도 온도에서 뜨거운 흡연이 수행됩니다. 45분 이내. 흡연하기 전에 면포를 한 겹 감싸십시오. 훈제하고 식힌 후 냉장고에 1~2일 정도 보관해야 합니다.

비슷한 레시피

차가운 스낵겨울용 마늘
양파가 없는 요리집에서 뜨거운 흡연
스낵집에서 맥주 간식