회향 요리 - 12 요리 레시피

이를 위해 회향 요리법에서는 이 식물의 줄기, 잎, 꽃 및 씨앗을 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 회향 잎은 샐러드, 야채, 생선 요리, 소스에 첨가됩니다. 양념으로 회향은 돼지고기 요리와 잘 어울립니다. 이 식물의 잎 전체는 오븐에서 고기, 닭고기 또는 생선을 구울 때 사용됩니다. 지중해 요리에서는 회향 줄기를 데쳐서 식혀 장식으로 사용합니다. 이탈리아에서는 회향을 절인다. 양고기 요리를 준비할 때 인도 요리에 회향을 첨가하는 경우가 많습니다. 회향씨를 기름 없이 프라이팬에 살짝 볶아 드시면 더욱 달콤하고 향긋한 맛을 즐기실 수 있습니다. 집에서 겨울을 준비하는 경우 오이, 토마토, 호박, 가지 및 기타 야채를 절일 때 회향 꽃을 사용하여 매리 네이드의 향을 향상시킵니다. 식품 산업에서 이 향신료는 소시지와 소시지 생산뿐만 아니라 생선 통조림에도 사용됩니다. 회향 열매는 제빵 및 제과 제품을 굽는 데 사용됩니다. 회향 가루는 식물성 기름을 만드는 데 사용되며, 이는 제과 생산에 성공적으로 사용됩니다. 다양한 형태로 회향을 디저트와 달콤한 요리에 첨가할 수 있습니다. 이 향신료의 가루 씨앗은 꼬치에 구운 고기에 뿌리는 데에도 사용됩니다. 분말 형태로 펜넬 차 맛이 납니다. 이 향신료는 알코올의 맛을 내는 데에도 사용됩니다. 향을 개선하려면 신선하거나 건조된 허브를 사용하기 전에 끓는 물에 몇 초 동안 부은 후 물기를 빼야 합니다. 회향은 유리나 토기 용기에 보관해야 합니다.