Plats au fenouil - 12 recettes de cuisine

Pour cela, les recettes au fenouil recommandent d'utiliser les tiges, les feuilles, les fleurs et les graines de cette plante. Des feuilles de fenouil fraîches sont ajoutées aux salades, aux plats de légumes et de poisson, ainsi qu'aux sauces. En assaisonnement, le fenouil se marie bien avec les plats de porc. Les feuilles entières de cette plante sont utilisées lors de la cuisson de viande, de poulet ou de poisson au four. Dans la cuisine méditerranéenne, les tiges de fenouil sont blanchies et refroidies en guise de garniture. En Italie, le fenouil est mariné. Le fenouil est souvent ajouté dans la cuisine indienne lors de la préparation de plats d'agneau. Si vous faites légèrement revenir les graines de fenouil dans une poêle sans huile avant de les manger, elles deviendront plus sucrées et plus aromatiques. Si nous préparons des préparations pour l'hiver à la maison, nous utilisons des fleurs de fenouil pour améliorer l'arôme des marinades lors du marinage des concombres, tomates, courgettes, aubergines et autres légumes. Dans l'industrie alimentaire, cette épice est utilisée dans la production de saucisses et de saucisses, ainsi que pour la mise en conserve du poisson. Les fruits du fenouil sont utilisés dans la fabrication de produits de boulangerie et de confiserie. Les graines de fenouil moulues sont utilisées pour préparer de l'huile végétale, qui est ensuite utilisée avec succès dans la production de confiserie. Sous diverses formes, le fenouil peut être ajouté aux desserts et aux plats sucrés. Les graines moulues de cette épice sont également utilisées pour saupoudrer les viandes rôties à la broche. Sous forme de poudre, arômes de thé au fenouil. Cette épice est également utilisée pour aromatiser l'alcool. Pour améliorer l'arôme, les herbes fraîches ou séchées doivent être versées avec de l'eau bouillante pendant quelques secondes avant utilisation, puis égouttées. Le fenouil doit être conservé dans des récipients en verre ou en terre cuite.