쇼어 고갈
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 30 분단계 1
반죽 재료입니다.
단계 2
반죽을 입혀보자. 효모와 설탕을 섞고 따뜻한 우유를 부어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 놔두세요. 저는 건조 활성 이스트를 가지고 있어서 15분 만에 반죽이 부풀어 올랐어요.
단계 3
녹인 버터를 사워 크림, 계란과 섞습니다.
단계 4
반죽을 넣고 섞는다. 그런 다음 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 섞습니다. 나는 밀가루 500g을 표시했지만 추가해야 할 수도 있습니다. 반죽이 얼마나 걸리는지 확인하세요. 반죽이 부드러워서 손에 살짝 달라붙을 거예요.
단계 5
반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시켜주세요.
단계 6
채우기 위한 재료입니다.
단계 7
채우기를 준비합시다. 모든 건조 향신료와 소금을 밀가루와 섞으십시오. 먼저 사프란을 양조하고 추가해야합니다.
단계 8
그런 다음 녹인 버터를 붓고 모든 것을 잘 갈아주세요.
단계 9
결과는 노란색 덩어리이고 부서지기 쉬우나 조각을 짜면 쉽게 덩어리가 형성됩니다.
단계 10
테이블에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 8등분으로 나눕니다.
단계 11
각 조각을 직사각형으로 얇게 펴거나 특별한 원이 있는 경우 그 위에 펴십시오. 반죽을 최대한 얇게 펴주세요.
단계 12
녹인 버터로 각 층을 코팅하고 서로 쌓습니다. 마지막 층에 그리스를 칠할 필요가 없습니다.
단계 13
이제 반죽을 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 스트립의 길이에 따라 반으로 잘라도 됩니다. 나는 그것을 자르고 18cm 길이의 스트립을 얻었습니다.
단계 14
각 스트립을 롤로 굴립니다.
단계 15
엄지 손가락으로 가운데를 눌러 깔때기를 만듭니다.
단계 16
약 1 티스푼의 충전물을 추가하십시오.
단계 17
충전물을 밀봉하기 위해 가장자리를 꼬집습니다. 그런 다음 그것을 평평한 케이크에 넣으십시오.
단계 18
양피지가 깔린 베이킹 시트에 빵을 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 셀로판으로 덮고 15분간 발효되도록 놔두세요.
단계 19
그런 다음 쇼어 고갈에 계란을 바르십시오.
단계 20
위에 참깨를 뿌린다. 양귀비씨나 빵씨앗으로 대체 가능합니다.
단계 21
180도에서 30분간 굽도록 설정합니다. 오븐을 기준으로 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
단계 22
완성된 쇼고갈은 열어서 식혀주세요. 즉시 뜨거운 수건으로 덮으면 빵 껍질이 부드러워 지지만 바삭한 빵 껍질이 필요합니다. 따뜻하게 서빙하세요.
단계 23
모두 맛있게 드세요!
레시피에 대한 의견
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