Shor Gogal

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Nakładamy ciasto. Drożdże wymieszać z cukrem i zalać ciepłym mlekiem. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Mam suche drożdże aktywne, więc ciasto wyrosło w 15 minut.

3. KROK 3

   

   Roztopione masło wymieszać ze śmietaną i jajkiem.

4. KROK 4

   

   Dodać ciasto i wymieszać. Następnie dodać sól i stopniowo dodawać mąkę. Podałam 500 g mąki, ale może trzeba będzie dodać, zobacz ile wyjdzie ciasto. Ciasto będzie miękkie i lekko klei się do dłoni.

5. KROK 5

   

   Ciasto przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

6. KROK 6

   

   Składniki do nadzienia.

7. KROK 7

   

   Przygotujmy nadzienie. Wymieszaj wszystkie suche przyprawy i sól z mąką, szafran będzie musiał zostać najpierw zaparzony, dodaj go również.

8. KROK 8

   

   Następnie wlać roztopione masło i wszystko dokładnie zmielić.

9. KROK 9

   

   Rezultatem jest żółta masa, będzie krucha, ale jeśli wyciśniesz jej kawałek, łatwo utworzy się grudka.

10. KROK 10

    

    Posyp stół mąką. Ciasto podzielić na 8 części.

11. KROK 11

    

    Każdy kawałek rozwałkuj cienko na prostokąt lub, jeśli masz specjalne koło, rozwałkuj go na nim. Staraj się rozwałkować ciasto tak cienko, jak to możliwe.

12. KROK 12

    

    Każdą warstwę posmaruj roztopionym masłem i ułóż jedna na drugiej

13. KROK 13

    

    Teraz pokrój ciasto w paski o szerokości 2 cm. W zależności od długości pasków można je również przeciąć na pół. Pociąłem i otrzymałem paski o długości 18 cm.

14. KROK 14

    

    Każdy pasek zwiń w rulon.

15. KROK 15

    

    Naciśnij środek kciukiem, aby utworzyć lejek.

16. KROK 16

    

    Dodać około 1 łyżeczkę nadzienia.

17. KROK 17

    

    Ściśnij krawędzie, aby zamknąć nadzienie. Następnie wciśnij go w płaski placek.

18. KROK 18

    

    Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu. Przykryć celofanem i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

19. KROK 19

    

    Następnie posmaruj shor gogal roztrzepanym jajkiem.

20. KROK 20

    

    Posypujemy na wierzchu ziarnami sezamu

21. KROK 21

    

    Nastawić na 30 minut w temperaturze 180 stopni. Skorzystaj z piekarnika jako wskazówki i piecz na złoty kolor.

22. KROK 22

    

    Pozostaw gotowy shor gogal do ostygnięcia. Jeśli od razu przykryjesz je gorącym ręcznikiem, skórka stanie się miękka, ale potrzebujemy chrupiącej skórki. Podawać na ciepło.

23. KROK 23

    

    Smacznego wszystkim!

Komentarze do przepisu

Wypadek

16.10.2023

5

Bułeczki wyszły bardzo piękne! z herbatą, świetnie się bawię

Wiara wiara

16.10.2023

4.7

Ava Ri Ya, dziękuję!

Ira

16.10.2023

4.7

Vera, ciekawe bułeczki! Ale chyba zmienię nadzienie... Dziękuję za przepis!

Kamala Szahbazowa

16.10.2023

4.9

Bardzo dobry przepis. Podobało mi się bardziej niż bez śmietany i samego mleka. Gogale są bardziej miękkie i dłużej zachowują świeżość. Nawiasem mówiąc, gogale można przechowywać w rondlu przez bardzo długi czas. Wystarczy podgrzać w kuchence mikrofalowej lub pod pokrywką i znów są tak samo świeże. To nasza ulubiona słodka herbata. Uwielbiam to w kawie. Brawo autorko, że tak dobrze potrafi powtórzyć nasz trudny azerbejdżański przepis :). Dla tych, którzy nie chcą tego wypełnienia, można je rozłożyć pomiędzy warstwami lub umieścić bardzo mało na środku. Wtedy gogale będą pachnące, ale bez specyficznego nadzienia w środku. Moje dzieci tego nie jedzą i zawsze przekładam je między warstwami.