ショートゴール

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   生地の材料。

2. ステップ 2

   

   生地をつけてみましょう。イーストと砂糖を混ぜ、温かい牛乳を注ぎます。暖かい場所で生地を発酵させます。ドライアクティブイーストを使っているので15分で生地が膨らみました。

3. ステップ 3

   

   溶かしたバターとサワークリーム、卵を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   生地を加えて混ぜます。次に塩を加え、小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。小麦粉は500gと書きましたが、生地の量を見て追加する必要があるかもしれません。生地は柔らかくて、手に少しくっつきます。

5. ステップ 5

   

   生地をフィルムで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

6. ステップ 6

   

   充填用の材料。

7. ステップ 7

   

   詰め物を準備しましょう。すべての乾燥スパイスと塩を小麦粉と混ぜます。最初にサフランを醸造する必要があるので、それも加えます。

8. ステップ 8

   

   次に、溶かしたバターを注ぎ、すべてを徹底的に粉砕します。

9. ステップ 9

   

   結果は黄色の塊で、もろくなりますが、その一部を絞ると簡単に塊が形成されます。

10. ステップ 10

    

    テーブルに小麦粉をふりかけます。生地を8等分に分けます。

11. ステップ 11

    

    各ピースを長方形に薄く伸ばすか、特別な円がある場合は、その上に伸ばします。生地をできるだけ薄く伸ばすようにしてください。

12. ステップ 12

    

    各層に溶かしたバターを塗り、重ねていきます。最後の層にグリースを塗る必要はありません。

13. ステップ 13

    

    次に、生地を幅2cmの短冊状に切ります。ストリップの長さに応じて、半分にカットすることもできます。切ってみたら長さ18cmくらいになりました。

14. ステップ 14

    

    各ストリップをロール状に巻きます。

15. ステップ 15

    

    真ん中を親指で押して漏斗を作ります。

16. ステップ 16

    

    小さじ1杯程度のフィリングを加えます。

17. ステップ 17

    

    端をつまんで詰め物を密封します。次に、それをフラットケーキに押し込みます。

18. ステップ 18

    

    クッキングシートを敷いた天板にバンズを縫い目を下にして置きます。セロハンで覆い、15分間放置して発酵させます。

19. ステップ 19

    

    次に、ショールゴーガルに溶き卵を塗ります。

20. ステップ 20

    

    上にごまを振りかけます。ケシの実やパンの種でも代用できます。

21. ステップ 21

    

    180度で30分焼きます。オーブンを目安にして、きつね色になるまで焼きます。

22. ステップ 22

    

    完成したショートゴールは開いたまま冷まします。すぐにホットタオルをかぶせると生地は柔らかくなりますが、サクサクした生地が必要です。温かいうちにお召し上がりください。

23. ステップ 23

    

    皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

事故

16.10.2023

5

バンズがとても綺麗になりました！お茶と一緒に楽しんでください

信仰信仰

16.10.2023

4.7

アヴァ・リー・ヤ、ありがとう！

アイラ

16.10.2023

4.7

ベラ、面白いパンだね！でも、具材は変えてみようかな… レシピありがとうございます！

カマラ・シャバゾワ

16.10.2023

4.9

とても良いレシピです。サワークリームなしで牛乳だけよりも好きでした。ゴールはより柔らかくなり、鮮度が長持ちします。ちなみに、ゴーガルは鍋に入れておけば長期間保存できます。電子レンジまたは蓋の下で再加熱するだけで、新鮮な状態に戻ります。これは私たちのお気に入りの甘いお茶のお菓子です。コーヒーに入れるのが大好きです。私たちの難しいアゼルバイジャン料理レシピを上手に再現できた作者はよく頑張りました:)。この詰め物が不要な場合は、層間に分配するか、中央にほんの少しだけ入れることができます。そうすれば、ゴールは香りが良くなりますが、真ん中に特別な詰め物はありません。私の子供たちはそれを食べないので、私はいつも層の間にそれを入れます。