Dania z anyżem - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby uzyskać 1 kg olejku należy zużyć około 40 kg dojrzałych nasion anyżu. Powszechnie znane jest działanie przeciwskurczowe, przeciwzapalne i wykrztuśne, jakie ma olejek anyżowy. Stosuje się go przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani, zapaleniu tchawicy. Anyż jest bardzo popularny w pediatrii jako środek wykrztuśny i zmiękczający, a także łagodzący krztusiec. Brytyjczycy jako pierwsi użyli anyżu. Przywieźli nam przepisy z anyżem, gdzie dodawali go do dżemów i marmolad, pasztetów, pierników, puddingów i ciast. Nasiona anyżu wykorzystuje się jako leki, a całą roślinę wykorzystuje się w kuchni. Rybę przyprawia się także anyżem. Jej nasiona dodają smaku napojom alkoholowym. A suszone parasole anyżowe służą do przygotowywania warzyw w puszkach lub do gotowania mięsa. Kupując nasiona anyżu do celów kulinarnych, zwróć uwagę na kolor. Owoc anyżu ma pachnący zapach i jest jasnobrązowy. Jeśli owoce są ciemne, oznacza to, że nie zostały zebrane w odpowiednim czasie lub długo leżały na półce sklepowej. Przygotowując różne potrawy w domu, wykorzystujemy rośliny i zioła, m.in. anyż. Dania anyżowe przygotowywane są głównie z warzyw i owoców, nadaje doskonały smak burakom, czerwonej kapuście, marchwi i ogórkom oraz kompotom owocowym. Ponadto wiele gospodyń domowych wykorzystuje aromat anyżu jako środek korygujący nieprzyjemny zapach, mocząc w nim jedzenie lub używając go do gotowania. Anyż nadaje oryginalny smak warzywom, kompotom owocowym, zwłaszcza śliwkom, jabłkom i gruszkom, a także kwasowi chlebowemu.