Plats à l'anis - 5 recettes de cuisine

Pour obtenir 1 kg d’huile, il faut utiliser environ 40 kg de graines d’anis mûres. Les effets antispasmodiques, anti-inflammatoires et expectorants de l’huile d’anis sont principalement connus. Il est utilisé pour la bronchite, la laryngite, la trachéite. L'anis est très apprécié en pédiatrie comme expectorant et émollient, ainsi que pour soulager la coqueluche. Les Britanniques furent les premiers à utiliser l’anis. Ils nous ont apporté des recettes à base d'anis, où ils l'ajoutaient aux confitures et marmelades, tartes, pain d'épices, puddings et gâteaux. Les graines d'anis sont utilisées comme médicaments et la plante entière est utilisée en cuisine. Le poisson est également assaisonné d'anis. Ses graines ajoutent de la saveur aux boissons alcoolisées. Et les parapluies d'anis séchés sont utilisés pour préparer des légumes en conserve ou pour cuire de la viande. Lorsque vous achetez des graines d'anis pour les utiliser à des fins culinaires, faites attention à leur couleur. Le fruit de l'anis a une odeur parfumée et est de couleur brun clair. Si les fruits sont foncés, cela indique qu'ils n'ont pas été cueillis au bon moment ou qu'ils sont restés longtemps sur le comptoir du magasin. Lorsque nous préparons divers plats à la maison, nous utilisons des plantes et des herbes, dont l'anis. Les plats anisés sont principalement préparés à partir de légumes et de fruits, il donne un excellent goût aux betteraves, au chou rouge, aux carottes et concombres, ainsi qu'aux compotes de fruits. En outre, de nombreuses femmes au foyer utilisent l'arôme de l'anis pour corriger les odeurs, en y trempant des aliments ou en les utilisant en cuisine. L'anis donne un goût original aux légumes, aux compotes de fruits, notamment les prunes, les pommes et les poires, ainsi qu'au kvas.