corto gogal

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Pongamos la masa. Mezclar la levadura con el azúcar y verter la leche tibia. Dejar reposar la masa en un lugar cálido. Tengo levadura seca activa, por lo que la masa subió en 15 minutos.

3. PASO 3

   

   Mezclar la mantequilla derretida con la crema agria y el huevo.

4. PASO 4

   

   Agrega la masa y mezcla. Luego agregue sal y agregue gradualmente la harina. Te indiqué 500 g de harina, pero quizás haya que añadir, a ver cuánto tarda la masa. La masa quedará suave y ligeramente pegada a tus manos.

5. PASO 5

   

   Cubrir la masa con film y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

6. PASO 6

   

   Ingredientes para el relleno.

7. PASO 7

   

   Preparemos el relleno. Mezcle todas las especias secas y la sal con la harina, primero será necesario preparar el azafrán, agréguelo también.

8. PASO 8

   

   Luego vierte la mantequilla derretida y muele todo bien.

9. PASO 9

   

   El resultado es una masa amarilla, se desmoronará, pero si aprietas un trozo, fácilmente se formará un bulto.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la mesa con harina. Dividir la masa en 8 trozos.

11. PASO 11

    

    Extienda cada pieza finamente hasta formar un rectángulo o, si tiene un círculo especial, extiéndalo sobre él. Intenta extender la masa lo más finamente posible.

12. PASO 12

    

    Cubra cada capa con mantequilla derretida y apílelas una encima de la otra.

13. PASO 13

    

    Ahora corta la masa en tiras de 2 cm de ancho. Dependiendo del largo de las tiras, también puedes cortarlas por la mitad. Lo corté y obtuve tiras de 18 cm de largo.

14. PASO 14

    

    Enrolle cada tira en un rollo.

15. PASO 15

    

    Presiona el centro con el pulgar para hacer un embudo.

16. PASO 16

    

    Agregue aproximadamente 1 cucharadita de relleno.

17. PASO 17

    

    Pellizca los bordes para sellar el relleno. Luego presiónelo hasta formar una torta plana.

18. PASO 18

    

    Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con la costura hacia abajo. Cubrir con celofán y dejar reposar 15 minutos para que suban.

19. PASO 19

    

    Luego unte el shor gogal con huevo batido.

20. PASO 20

    

    Espolvorea semillas de sésamo encima

21. PASO 21

    

    Poner a hornear a 180 grados durante 30 minutos. Usa tu horno como guía y hornea hasta que estén dorados.

22. PASO 22

    

    Deje que el shor gogal terminado se enfríe abierto. Si los cubres inmediatamente con una toalla caliente, la corteza se ablandará, pero necesitamos una corteza crujiente. Servir caliente.

23. PASO 23

    

    ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

Accidente

16.10.2023

5

¡Los bollos quedaron muy hermosos! con té me lo pasaría genial

fe fe

16.10.2023

4.7

Ava Ri Ya, ¡gracias!

Ira

16.10.2023

4.7

Vera, ¡bollos interesantes! Pero probablemente cambie el relleno... ¡Gracias por la receta!

Kamala Shahbazova

16.10.2023

4.9

Muy buena receta. Me gustó más que sin crema agria y solo leche. Los gogals son más suaves y se mantienen frescos por más tiempo. Por cierto, puedes guardar gogals en una cacerola durante mucho tiempo. Simplemente recaliéntalos en el microondas o debajo de la tapa y volverán a estar frescos. Este es nuestro té dulce favorito. Me encanta en el café. Enhorabuena autor por poder repetir tan bien nuestra difícil receta azerbaiyana :). Para los que no quieran este relleno, se puede repartir entre capas o poner muy poco en el medio. Entonces los gogals quedarán fragantes, pero sin un relleno específico en el medio. Mis hijos no la comen y yo siempre la pongo entre capas.