호일로 오븐에 구운 돼지고기 어깨살
조리 순서
조리 시간: 2 시간단계 1
호일로 오븐에서 돼지 어깨살을 굽는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 무게가 약 1kg인 뼈 없는 큰 조각 하나에 돼지고기 어깨살이 필요합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 통째로 두십시오. 큰 정향은 세로로 반으로자를 수 있습니다. 신선한 마늘을 1/2 tsp로 대체할 수 있습니다. 마른마늘가루.
단계 2
고기를 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 돼지고기에 물이 남아 있으면 식물성 기름이 고기에서 흘러내립니다.
단계 3
돼지고기에 식물성 기름을 바르고 화이트 와인 식초를 뿌립니다. 모든 면에 소금과 후추를 뿌립니다.
단계 4
호일 위에 주걱을 놓습니다. 고기에 프로방스 허브를 뿌리고 그 위에 마늘 정향과 회향씨를 얹습니다. 원한다면 고기에 마늘을 바르는 대신 칼로 고기 표면 전체에 구멍을 내고 돼지고기에 마늘을 채워도 됩니다. 이 레시피 마지막 부분의 기사를 읽으면 알루미늄 호일에 대한 많은 흥미로운 정보를 배울 수 있습니다.
단계 5
주걱을 호일로 싸서 주스가 새지 않도록 가장자리를 위로 올린 다음 베이킹 접시에 옮깁니다. 안전을 위해 팬 자체도 호일로 덮었습니다. 틀 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 이는 고기가 육즙을 유지하고 굽는 동안 건조되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 동시에 물이 고기 자체에 들어가서는 안됩니다.
단계 6
190°C로 예열된 오븐에 고기를 넣고 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 정확한 굽는 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 이 레시피 끝에 있는 별도의 기사에서 오븐 작동 방식에 대해 자세히 알아보세요. 그런 다음 호일을 펴고 고기를 오븐에 다시 넣고 대류 모드로 180°C에서 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 굽습니다. 동시에 마늘 정향이 타지 않는지 확인하십시오.
단계 7
완성된 돼지고기 목살을 15분 동안 그대로 놓아 모든 육즙이 고기 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 그런 다음 부분적으로 잘라서 제공하십시오. 많이 드세요!
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