돼지고기 어깨부터 - 5 요리 레시피

돼지 어깨살은 근육이 거의 없고 결합 조직도 적기 때문에 많은 요리법에서 이를 요구합니다. 돼지 시체의 이 부분은 햄으로 분류되지만 가격은 더 저렴합니다. 모든 경우에 적합한 보편적인 고기로 간주됩니다. 삶거나, 튀기거나, 굽거나, 끓이거나, 다지거나, 다른 제품과 섞거나, 전체 또는 조각으로, 소스 유무에 관계없이 제공할 수 있습니다.

대부분의 주부들은 돼지 어깨살을 사용하여 슈니첼, 롤, 보르시 및 수프에 대한 모든 종류의 요리법을 만듭니다. 그들은 또한 야채, 다양한 향신료 및 마늘과 함께 매리 네이드에서 통째로 굽습니다. 고기가 가벼울수록 신선합니다. 선택할 때 이를 고려해야 합니다. 그러나 색상이 너무 밝다고 해서 정상이라고 할 수는 없습니다. 일반적으로 이는 동물에게 먹인 호르몬 약물이 고기에 많이 포함되어 있다는 신호입니다. 색이 짙을수록 돼지가 오래되었다는 뜻이며, 이는 고기가 질기다는 것을 의미합니다.

돼지 어깨살에는 236kcal이 들어있습니다. 화학 성분은 다음과 같습니다: 비타민 A, C, B1, B3, B5, B9, B12

돼지고기 목살 전체가 고르게 구워지고 부드럽고 육즙이 많아지도록 하려면 중불에서 오랫동안 천천히 익혀야 합니다. 그러면 고기가 뼈에서 튀어 나와 입에서 녹을 것입니다. 물론 추가 제품, 향신료, 고기 신선도 등 다른 요소도 고려됩니다.