돼지고기에서 나온 돼지아즈 - 3 요리 레시피

클래식 타타르 아즈(Classic Tatar azu)는 양고기로만 준비됩니다. 말고기, 쇠고기 또는 송아지 고기를 사용할 수 있습니다. 이슬람 국가에서는 돼지고기를 먹지 않기 때문에 다른 종교의 대표자들이 기본적인 돼지고기 요리법을 준비하고 제공합니다. 그러한 요리가 기본 요리로 간주 될 수 있는지 여부는 또 다른 질문입니다. 후손을 위해 남겨 두겠습니다.)) 직접 먹어보고 평가하고 마음에 들면 요리 책에 추가하겠습니다.

전통적인 돼지고기 아즈와 마찬가지로 돼지고기 아즈는 프라이팬이나 냄비, 가마솥, 냄비, 오븐 또는 슬로우 쿠커의 스토브에서 요리할 수 있습니다. 고기 외에도 이 요리는 일반적으로 감자, 양파, 토마토, 당근, 피클에 추가됩니다. 이것은 일종의 스튜이기 때문에 버섯이나 콩과 같은 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. 토마토는 토마토 페이스트로 대체 가능합니다.

조림 전의 모든 재료(이것은 여전히 ​​스튜에 가깝습니다)가 살짝 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 아즈가 더 맛있고 풍미가 좋아질 것입니다. 어떤 향신료를 사용할지는 요리사의 선택에 달려 있습니다. 소금과 후추가 필요하지만 말린 허브, 향신료, 월계수 잎, 마늘과 같은 허브 등은 스스로 결정합니다.

이 요리에는 뼈가 없고 지방이 많지 않고 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지고기를 선택하는 것이 더 낫다는 점을 명확히 해야 합니까? 고품질 고기가 운이 좋지 않거나 너무 질기면 두드리거나 맛이 중성적인 매리 네이드 (동일한 토마토 페이스트 또는 케 피어)에 담그십시오.

야채는 원하는대로 조각, 입방체, 입방체로자를 수 있습니다. 더 크거나 작습니다. 기본은 소스로 만든다는 점만 기억하시면 되는데, 그에 걸맞는 맛있는 그레이비도 잊지 마세요. 토마토를 추가하면 주스로 충분합니다. 토마토 페이스트를 섭취하는 경우 따뜻한 물이나 야채 또는 고기 달임으로 희석하십시오.