젤라틴을 곁들인 돼지고기 젤리

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   젤라틴으로 돼지 고기 젤리를 요리하는 방법? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 돼지 어깨를 돼지 다리나 관절 등 도체의 다른 부분으로 교체할 수 있습니다. 돼지고기를 깨끗이 씻어주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향도 껍질을 벗기십시오. 젤라틴을 올바르게 사용하는 방법은 기사를 읽고 레시피 끝 부분에 링크되어 있습니다.

2. 단계 2

   

   팬에 고기를 넣습니다. 깨끗한 찬물을 채워주세요. 팬을 센 불에 올리고 물을 끓입니다. 물이 끓고 표면에 거품이 생기면 물기를 빼주세요.

3. 단계 3

   

   다시 고기 위에 깨끗한 물 2.5리터를 붓습니다. 다시 끓여서 거품을 걷어냅니다. 두 번째 물을 끓이면 국물이 맑아집니다.

4. 단계 4

   

   거품이 멈추면 당근, 양파, 껍질을 벗긴 마늘 3쪽, 월계수 잎, 올스파이스, 소금을 팬에 추가합니다.

5. 단계 5

   

   뚜껑을 덮지 않은 돼지고기를 부드러워질 때까지 약 1시간 이상 끓입니다.

6. 단계 6

   

   완성된 고기를 국물에서 꺼내세요. 뼈에서 펄프를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   남은 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다. 마늘을 넣은 젤리 고기가 마음에 들지 않으면 육수에 정향을 모두 넣고(4단계) 신선한 마늘을 넣지 않아도 됩니다.

8. 단계 8

   

   차가운 끓인 물 100~200ml에 젤라틴을 붓고 10분간 방치하여 부풀립니다.

9. 단계 9

   

   국물을 걸러냅니다. 부은 젤라틴을 붓고 팬을 중간 불로 되돌립니다.

10. 단계 10

    

    젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리하되 끓이지 마십시오.

11. 단계 11

    

    돼지고기와 다진 마늘을 젤리 용기에 나눕니다.

12. 단계 12

    

    고기 위에 국물을 붓습니다. 다진 삶은 당근과 완두콩으로 젤리 고기를 장식하십시오. 국물이 실온으로 식을 때까지 기다린 다음 젤리 고기를 냉장고에 4~6시간 동안 또는 완전히 굳을 때까지 밤새 보관합니다.

13. 단계 13

    

    돼지고기 젤리가 준비되었습니다. 취향에 따라 머스타드, 양 고추냉이 또는 기타 소스를 곁들여 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

21.08.2023

4.6

주말에는 젤라틴을 기본으로 한 돼지고기 젤리 레시피를 이용해 젤리 고기를 만들었어요. 돼지고기와 닭다리로 준비했는데, 돼지고기와 닭고기가 어우러져 서로 보완해주는 것 같아요. 고기에 찬물을 붓고 끓였습니다. 거품이 나오자마자 물기를 빼고 고기를 씻어서 다시 물을 채워 불에 올렸습니다. 저는 당근, 양파, 월계수 잎, 소금, 마늘을 넣고 고기를 요리했습니다. 국물에는 마늘 한 쪽만 사용하고 나중에 신선하게 추가하기 위해 세 쪽을 남겨 두었습니다. 저는 올스파이스를 넣지 않았어요. 고기가 익으면 식혀서 팬에서 접시로 옮깁니다. 국물도 식혀 두었는데 향이 아주 좋았습니다. 나는 식힌 고기를 작은 조각으로 자르고 다진 마늘을 넣고 모든 것을 젤리 고기 형태로 넣고 젤라틴을 희석 한 국물에 부었습니다. 나는 밤새도록 젤리 고기를 냉장고에 보관했는데 거기에서 잘 얼었고 일관성이 부드럽고 부드러워졌습니다. 마치 우리 가족이 좋아하는 것 같았습니다. 나는 젤리 고기에 상점에서 구입 한 마늘을 넣었습니다. 어리고 매콤하지는 않지만 매우 향긋합니다. 고기와의 조합이 정말 환상적이에요! 남편과 저는 정말 즐거웠습니다! 매우 감사합니다!