Gebackene Schweineschulter im Ofen in Folie

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweineschulter im Ofen in Folie? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen die Schweineschulter in einem einzigen großen Stück ohne Knochen mit einem Gewicht von etwa 1 kg. Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Große Zehen können der Länge nach halbiert werden. Sie können frischen Knoblauch durch 1/2 TL ersetzen. trockenes Knoblauchpulver.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Wenn Wasser auf dem Schweinefleisch zurückbleibt, perlt das Pflanzenöl vom Fleisch ab.

3. SCHRITT 3

   

   Das Schweinefleisch mit Pflanzenöl bestreichen und mit Weißweinessig beträufeln. Das Stück von allen Seiten salzen und pfeffern.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie den Spatel auf ein Blatt Folie. Das Fleisch mit provenzalischen Kräutern bestreuen, Knoblauchzehen und Fenchelsamen darauf legen. Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Messer die gesamte Oberfläche des Fleisches einstechen und das Schweinefleisch mit Knoblauchzehen füllen, anstatt Knoblauch auf das Fleisch zu geben. Viele interessante Informationen über Alufolie erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Wickeln Sie den Spatel in Folie ein, heben Sie die Ränder an, damit der Saft nicht ausläuft, und geben Sie ihn in eine Auflaufform. Um sicher zu gehen, habe ich auch die Pfanne selbst mit Folie abgedeckt. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Form. Dies ist notwendig, damit das Fleisch seine Saftigkeit behält und beim Backen nicht austrocknet. Gleichzeitig darf kein Wasser in das Fleisch selbst gelangen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Fleisch für etwa 1,5 Stunden in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab. Lesen Sie mehr über die Funktionsweise von Öfen im separaten Artikel am Ende dieses Rezepts. Anschließend die Folie auffalten, das Fleisch wieder in den Ofen schieben und im Umluftmodus bei 180 °C backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Knoblauchzehen nicht verbrennen.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die fertige Schweineschulter 15 Minuten ruhen, damit sich der Bratensaft gleichmäßig im Fleisch verteilt. Dann in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

29.09.2023

5

Gebackene Schweineschulter im Ofen in Folie ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber sehr lecker: zartes und aromatisches Fleisch! Ich habe das Fleisch eingeschnitten und Knoblauchscheiben hineingelegt. Ich habe das Fleisch mit Salz und Gewürzen eingerieben, Pflanzenöl und Weißweinessig darüber gegossen. Ich habe das Fleisch in Folie eingewickelt, auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei 190° 1,5 Stunden backen lassen. Dann öffnete ich die Folie und ließ es weitere 15 Minuten im Ofen. Das Fleisch ist unglaublich lecker geworden. Danke an Maria für das Rezept und ich empfehle es!

Vjuska

29.09.2023

4.5

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie im Ofen gebratene Schweineschulter in Folie mit Fenchelsamen gemacht. Das Fleisch ist wunderbar, unglaublich aromatisch und lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept!

Gast

29.09.2023

4.5

Schadet Wasser dem Elektroofen?