Запечена свиняча лопатка в духовці у фользі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячу лопатку в духовці у фользі? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Свиняча лопатка потрібна одним великим шматком без кісток вагою близько 1 кг. Зубчики часнику очистіть і залиште цілими. Великі зубчики можна розрізати уздовж навпіл. Свіжий часник можна замінити 1/2 ч. л. сухого часникового порошку.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промийте і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Якщо на свинині залишилася вода, рослинне масло скочується з м’яса.

3. КРОК 3

   

   Змастіть свинину рослинним маслом і збризніть білим винним оцтом. Посоліть і поперчіть шматок з усіх боків.

4. КРОК 4

   

   Помістіть лопатку на аркуш фольги. Посипте м'ясо прованськими травами, зверху викладіть зубчики часнику і насіння кропу. При бажанні можна зробити проколи по всій поверхні м'яса ножем і нашпигувати свинину зубчиками часнику, а не класти часник на м'ясо. Ви дізнаєтесь багато цікавої інформації про алюмінієву фольгу, прочитавши статтю в кінці цього рецепту.

5. КРОК 5

   

   Загорніть лопатку у фольгу, піднявши краї вгору, щоб не витікав сік, і перекладіть у форму для запікання. Щоб підстрахуватися, я також застелила фольгою саме деко. Налийте трохи води на дно форми. Це необхідно для того, щоб м'ясо зберегло соковитість і не пересохло при запіканні. При цьому вода не повинна потрапляти в саме м'ясо.

6. КРОК 6

   

   Поставте м’ясо в розігріту до 190°C духовку приблизно на 1,5 години. Точний час випікання буде залежати від особливостей вашої духовки. Докладніше про те, як працюють духовки, читайте в окремій статті в кінці цього рецепту. Потім розгорніть фольгу, поверніть м'ясо в духовку і запікайте на конвекції при 180°С до появи рум'яної скоринки. При цьому стежте, щоб зубчики часнику не пригоріли.

7. КРОК 7

   

   Готову свинячу лопатку залиште на 15 хвилин, щоб весь сік рівномірно розподілився по м’ясу. Потім наріжте на порції і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

29.09.2023

5

Запечена свиняча лопатка в духовці у фользі готується просто, але виходить дуже смачно: ніжне і ароматне м'ясо! Зробила в м'ясі надрізи і вставила в них часточки часнику. Натерла м'ясо сіллю, спеціями, полила рослинним маслом і білим винним оцтом. Я загорнула м'ясо у фольгу, виклала на деко і поставила запікатися в духовку при 190° на 1,5 години. Потім розкрила фольгу і потримала в духовці ще 15 хвилин. М'ясо вийшло неймовірно смачним. Дякую Марії за рецепт і рекомендую!

Вьюська

29.09.2023

4.5

Який цікавий рецепт! Раніше я ніколи не готувала свинячу лопатку у фользі з насінням кропу. М'ясо вийшло чудовим, неймовірно ароматним і смачним. Дуже дякую за рецепт!

Гість

29.09.2023

4.5

Чи пошкодить вода електричну піч?