Запеченная свиная лопатка в духовке в фольге

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свиную лопатку в духовке в фольге? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.Свиная лопатка нужна единым крупным куском без кости весом около 1 кг. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого чесночного порошка.

2. ШАГ 2

   

   Мясо промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Если на свинине останется вода, то растительное масло будет скатываться с мяса.

3. ШАГ 3

   

   Смажьте свинину растительным маслом, сбрызните белым винным уксусом. Посолите и поперчите кусок со всех сторон.

4. ШАГ 4

   

   Переложите лопатку на лист фольги. Посыпьте мясо прованскими травами, сверху разложите зубчики чеснока и семена фенхеля.При желании по всей поверхности мяса можете сделать проколы ножом и нашпиговать свинину зубчиками чеснока, вместо того, чтобы выкладывать чеснок на мясо.Много интересной информации об алюминиевой фольге вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Заверните лопатку в фольгу, поднимая края кверху, чтобы сок не вытекал и переложите в форму для запекания. Я для надежности еще саму форму застелила фольгой. Налейте на дно формы немного воды. Это нужно, чтобы мясо сохранило сочность и не пересохло во время запекания. При этом в само мясо вода попасть не должна.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте мясо в разогретую до 190°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце этого рецепта. Затем фольгу разверните, верните мясо в духовку и запекайте на режиме конвекции при 180°С до появления румяной золотистой корочки. При этом проверяйте, чтобы зубчики чеснока не сгорели.

7. ШАГ 7

   

   Готовую свиную лопатку оставьте отдохнуть на 15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте на порционные ломтики и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

29.09.2023

5

Запечённая свиная лопатка в духовке в фольге готовится просто,а получается очень вкусно: нежное и ароматное мясо! В мясе сделала надрезы,в которые вложила пластины чеснока. Натерла мясо солью, специями,полила маслом растительным и винным белым уксусом. Завернула мясо в фольгу,выложила на противень и убрала запекаться в духовку при 190° на 1.5 часа. Затем открыла фольгу и ещё подержала в духовке минут 15. Невероятно вкусное мясо получилось. Спасибо Марии за рецепт и рекомендую к приготовлению!

Vyuska

29.09.2023

4.5

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила запеченную свиную лопатку в духовке в фольге с семенами фенхеля. Замечательное получилось мясо, необыкновенно ароматное и вкусное. Большое спасибо за рецепт!

Гость

29.09.2023

4.5

Вода не повредит электродуховке?